Σε γενικές γραμμές τα κρεατικά είναι συνδεδεμένα στο μυαλό μας με το κόκκινο κρασί, και ορθώς, αφού οι τανίνες είναι το καλύτερο ταίρι για την πρωτεΐνη. Για παράδειγμα, μια ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα συνδυάζεται άψογα με ένα Αγιωργίτικο ή ένα Syrah και τα μπιφτέκια πάνε ωραία με το Merlot. Ωστόσο, το χοιρινό κοντοσούβλι ή οι πανσέτες θα πήγαιναν εξίσου με Pinot Noir αλλά και βαρελάτο Ροδίτη ή Chardonnay αφού οι χαρακτηριστικές οξύτητες των λευκών ποικιλιών αγαπούν τη ζωική λιπαρότητα.
Όσο για το αρνί ή το κατσίκι η έντονη αρωματική και γευστική προσωπικότητά τους σηκώνει άνετα ρετσίνα από Ασύρτικο και φυσικά ροζέ Ξινόμαυρο. Ακόμα, το ελαφρύ λευκό κρέας του κοτόπουλου πάει γάντι με Sauvignon Blanc, Σαββατιανό, ακόμα και με Μαλαγουζιά και Μοσχοφίλερο σε πολυποικιλιακά κρασιά με ισορροπημένες αναλογίες. Άλλωστε, μην ξεχνάμε ότι στα τραπέζια της Τσικνοπέμπτης τα κρεατικά συνυπάρχουν με πλούσιες πράσινες σαλάτες, ψητά λαχανικά, τυριά, αλλαντικά, αλοιφές και σάλτσες, οπότε όλα τα χρώματα και όλες οι ποικιλίες κρασιών είναι εν δυνάμει ικανές να διεκδικήσουν μια θέση. Ευτυχώς στην ελληνική αγορά κυκλοφορεί μεγάλη γκάμα επιλογών σε τιμές που συμφέρουν.
Αγιωργίτικο της Γαίας
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΟΠ Νεμέα – Κτήμα Γαίας
Το σκούρο κόκκινο χρώμα του και τα φινετσάτα αρώματα καραμέλας βουτύρου και μαύρου κερασιού κάνουν αυτό το καθαρόαιμο Αγιωργίτικο πολύ ευχάριστο. Μαλακές ταννίνες, βελούδινο σώμα και έντονη γεύση που ταιριάζει με ό,τι μπαίνει στη σχάρα και στη σούβλα.
Τιμή: Περίπου €11,30 στο ράφι
Κτήμα Θεόπετρα – Ξινόμαυρο Ροζέ 2022
Οίνος Ξηρός Ροζέ, ΠΓΕ Μετέωρα – Κτήμα Θεόπετρα
Βιολογικό μονοποικιλιακό κρασί με σομόν χρώμα και έντονα αρώματα εσπεριδοειδών με το ροζ γκρέιπφρουτ να ξεχωρίζει. Δροσερό στο στόμα με βοτανικές νύξεις και φρουτένια επίγευση. Συνδυάζεται ωραία με πουλερικά και αλλαντικά.
Τιμή: Περίπου €12 στο ράφι
Τσιγκέλω 2022
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Πλαγιές Αιγιαλείας – κτήμα Ρούβαλη
Μια ενδιαφέρουσα ξηρή έκφραση της Μαυροδάφνης που χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα φρούτου, νότες βοτάνων και μαλακές τανίνες. Η βελούδινη γεύση του με τη δροσερή οξύτητα ταιριάζουν πολύ με χοιρινό και σάλτσα BBQ.
Τιμή: Περίπου €16 στο ράφι
Κατώγι Αβέρωφ – Ερυθρός 2020
Οίνος Ερυθρός Ξηρός – κτήμα Κατώγι Αβέρωφ
Το καταλληλότερο κρασί για το καθημερινό ελληνικό τραπέζι αλλά και για ιδιαίτερες περιστάσεις όπως η Τσικνοπέμπτη. Πάει με όλα τα ψητά και τα παραδοσιακά μαγειρευτά κρέατα αφού διαθέτει αρώματα κόκκινων φρούτων με νότες μπαχαρικών, γεμάτη ισορροπημένη γεύση και μακρά επίγευση.
Τιμή: Περίπου €9,50 στο ράφι
Pinot Noir 2019
Οίνος Ερυθρός Ξηρός – κτήμα Δύο Φίλοι
Αρνί σούβλας και φουρνιστό γουρουνόπουλο συνδυάζονται τέλεια με αυτό το αρκετά τανικό κρασί. Το υψηλό αλκοόλ και η στιβαρή γεύση του το κάνουν να ταιριάζει επίσης με ώριμα τυριά και καπνιστά αλλαντικά.
Τιμή: Περίπου €15,40 στο ράφι
Μαύρο στον κύβο 2020
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Πελοπόννησος – κτήμα Ζαχαριά
Ένα χαρμάνι με στιβαρό σώμα, γεμάτη γεύση και πλούσια φρουτένια αρώματα. Τρεις ποικιλίες μαζί, Merlot, Αγιωργίτικο και Μαυροδάφνη, σε έναν συνδυασμό ιδανικό για όσους αγαπούν τα κόκκινα κρασιά και τα κόκκινα κρέατα.
Τιμή: Περίπου €15,60 στο ράφι
Κτήμα Αβαντίς – Syrah 2021
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Στερεά Ελλάδα – κτήμα Αβαντίς
Το πέρασμα από βαρέλι ενισχύει όλα τα τυπικά χαρακτηριστικά αυτού του ελληνικού Syrah αναδεικνύοντας την πολυπλοκότητά του. Απογειώνει τα σουβλιστά και ο,τιδήποτε καπνιστό, από μετσοβόνε και απάκι μέχρι μελιτζανοσαλάτα.
Τιμή: Περίπου €13,60 στο ράφι
Πέρασμα Στροφιλιάς Γη
Οίνος Λευκός Ξηρός, ΠΓΕ Αττική – Οινοποιείο Στροφιλιά
Φίνα αρώματα πορτοκαλιού και απαλές βοτανικές νότες σε ένα μονοποικιλιακό Σαββατιανό. Παϊδάκια κοτόπουλου και μπιφτέκια γαλοπούλας συνδυάζονται μια χαρά με τη δροσερή γεύση του και την ελαφρώς πιπεράτη επίγευσή του.
Τιμή: Περίπου €7,20 στο ράφι
Ορεινός Ήλιος 2022
Οίνος Λευκός Ξηρός, ΠΓΕ Πελοπόννησος – Κτήμα Σεμέλη
Μοσχοφίλερο και Sauvignon Blanc σε απολαυστική αρμονία. Έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και τριαντάφυλλου, ζωηρή οξύτητα και έντονη μεταλλικότητα, ό,τι πρέπει για μουσταρδάτο κοτόπουλο φούρνου και λεμονάτη γαλοπούλα.
Τιμή: Περίπου €7,30 στο ράφι
Ergo 2023
Οίνος Λευκός Ξηρός, ΠΓΕ Πελοπόννησος – κτήμα Λαντίδη
Ανανάς και αχλάδι στη μύτη, γεύση ευχάριστα φυτική και λεμονάτη επίγευση σε ένα ελληνικό Sauvignon Blanc που κάνει τη διαφορά. Κοντοσούβλι κοτόπουλο, πατάτες τηγανητές και πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι, του κάνουν την καλύτερη παρέα.
Τιμή: Περίπου €8,90 στο ράφι
Karipidis – Sauvignon Blanc 2023
Οίνος Λευκός Ξηρός – κτήμα Καριπίδη
Η μύτη γεμίζει με αρώματα ροδάκινου ενώ στο στόμα η λιπαρότητα και η οξύτητα ισορροπούν ιδανικά. Από κρέατα του πάνε τα λευκά αλλά αυτά που το αναδεικνύουν πραγματικά είναι τα ψητά λαχανικά.
Τιμή: Περίπου €12 στο ράφι
Thema 2021
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Δράμα – κτήμα Παυλίδη
Πικάντικο Syrah και βελούδινο Αγιωργίτικο σε ένα στιβαρό κόκκινο κρασί που του ταιριάζουν πολύ οι μοσχαρίσιες μπριζόλες, το φουρνιστό αρνί και τα λουκάνικα.
Τιμή: Περίπου €18 στο ράφι
Ξινόμαυρο Σκατζόχοιρος 2021
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΟΠ Αμύνταιο – κτήμα Άλφα
Φρέσκο και φρουτώδες στη μύτη με δροσερή γεύση και διακριτική επίγευση. Με δυο λόγια, το Ξινόμαυρο στην καλύτερή του εκδοχή. Αγαπημένο του ταίριασμα: ο κιμάς σε όλες του τις βερσιόν.
Τιμή: Περίπου €17,70 στο ράφι
Δάκρυ του Πεύκου Ρετσίνα 2022
Οίνος Λευκός Ξηρός – κτήμα Κεχρή
Μία καλοφτιαγμένη ρετσίνα από Ασύρτικο που πίνεται ευχάριστα συνοδεύοντας όλους τους κλασικούς κρεατομεζέδες. Μια ποικιλία που εκφράζεται διαφορετικά, με διακριτική νότα ρετσινιού, και αναδεικνύει από τους κολοκυθοκεφτέδες μέχρι τα λουκάνικα.
Τιμή: Περίπου €16,90 στο ράφι
Νεαρός Τσαπουρνάκος 2023
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Βελβεντού – κτήμα Βογιατζή
Ένα κρασί γεμάτο ζουμερά κεράσια και βύσσινα και φυτικότητα που το κάνει πολύ φρέσκο στη γεύση. Ιδανικό για ποικιλία μπάρμπεκιου και σαλάτες με φρέσκα μυρωδικά.
Τιμή: Περίπου €14,30 στο ράφι
Ακακίες 2022
Οίνος Ροζέ Ξηρός, ΠΟΠ Αμύνταιο – κτήμα κυρ Γιάννη
Ένα χαρακτηριστικότατο δείγμα ροζέ έκφρασης του Ξινόμαυρου. Δροσιστική οξύτητα, αρώματα άγριων φρούτων και ντομάτας με ανεπαίσθητες τανίνες. Ψητά, κοκκινιστά και λεμονάτα, όλα τα κρέατα αναδεικνύουν τη χάρη τους πλάι του.
Τιμή: Περίπου €9,20 στο ράφι
Ορειβάτης – Ερυθρός 2022
Οίνος Ερυθρός Ξηρός – Akriotou Microwinery
Πλούσιο φρούτο, ξεχωριστή οξύτητα και ανάλαφρες τανίνες σε ένα τυπικό Pinot Noir. Δαμάσκηνα στη μύτη, δροσερή και βελούδινη γεύση, με μακρά επίγευση. Ταιριάζει ωραία με όλα τα πιάτα όπου πρωταγωνιστούν ο κιμάς και η ντομάτα.
Τιμή: Περίπου €11,80 στο ράφι
Enotria Ροζέ 2022
Οίνος Ροζέ Ξηρός – Κτήμα Δουλουφάκη
Κρασί με καθαρά μεσογειακό χαρακτήρα που συνδυάζει Κοτσιφάλι και Syrah. Φρεσκάδα και οξύτητα που διαρκούν στη μύτη και στο στόμα, γι αυτό και ταιριάζει εξίσου με ό,τι είναι ψημένο στα κάρβουνα, κρεατικό ή ψαρικό.
Τιμή: Περίπου €5,60 στο ράφι
MRS. 2022
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Κτήμα Μανουσάκη
Συνδυάζει Syrah με Ρωμέικο γι αυτό και η γεύση του είναι ελαφριά, αν και το αλκοόλ του είναι υψηλό. Βελούδινο και φρουτώδες αυτό το εξαιρετικό κόκκινο κρασί είναι ό,τι πρέπει για παρεΐστικα τραπέζια με ποικιλία εδεσμάτων.
Τιμή: Περίπου €10,50 στο ράφι
Thea Mantinia 2022
Οίνος Λευκός Ξηρός, ΠΟΠ Μαντινεία – Κτήμα Σεμέλη
Απολαυστικό Μοσχοφίλερο με αρώματα βοτάνων και αποξηραμένων φρούτων και πλούσια γεύση και όγκο στο στόμα. Αρνί μαριναρισμένο με φρέσκα μυρωδικά και το κατσικάκι φούρνου, του πάνε τέλεια.
Τιμή: Περίπου €15,60 στο ράφι
Geometria Αγιωργίτικο 2022
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, ΠΓΕ Πελοπόννησος – κτήμα Λαφαζάνη
Τριανταφυλλένιες νότες στη μύτη, πολύ μαλακές τανίνες στη γεύση και φρουτένια επίγευση. Ένα κόκκινο κρασί πασπαρτού που έχει όλα τα κλασικά στοιχεία του Αγιωργίτικου σε συμφέρουσα τιμή. Σουβλάκια, μπέργκερ και hot dog, του πάνε πολύ.
Τιμή: Περίπου €8,60 στο ράφι
Αμπελώνας Παπαϊωάννου – Ροζέ Αγιωργίτικο 2022
Οίνος Ροζέ Ξηρός, ΠΓΕ Κορινθία – κτήμα Παπαϊωάννου
Δροσερό, με φρούτα στη μύτη, ωραία οξύτητα και μία υποψία τανινών που το κάνει να ξεχωρίζει. Ένα ροζέ από Αγιωργίτικο, φτιαγμένο για να συνοδεύει κυρίως ψητά κρεατικά και τηγανητούς μεζέδες.
Τιμή: Περίπου €8,40 στο ράφι
