Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς που αντλεί έμπνευση από τη Ζάκυνθο και τη μακραίωνη γαστρονομική της ταυτότητα. Το μενού των πέντε πιάτων συνθέτει ένα μωσαϊκό κλασικών συνταγών του νησιού, με καθαρές αναφορές στην ενετική περίοδο και γεύσεις που εξακολουθούν να έχουν τη δική τους θέση στα γιορτινά τραπέζια. Ένα ιδιαίτερο μενού που εξυμνεί την παράδοση και αποδίδεται με σύγχρονη ματιά από την Κρύστη Καραγεώργου.
Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς με έμπνευση από τη Ζάκυνθο
Αρωματική κοτόσουπα αυγοκοφτή
Η κοτόσουπα αυγοκοφτή είναι από εκείνα τα πιάτα που ισορροπούν ανάμεσα στη θαλπωρή και τη γεύση. Αρωματική, δεμένη χωρίς υπερβολές και με καθαρό ζωμό, λειτουργεί εξίσου ως καθημερινό comfort φαγητό και ως ήπια, κομψή αρχή για ένα γιορτινό τραπέζι. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σαλάτα με μπροκολίνες και γουλιά
Μια χειμωνιάτικη και θρεπτική σαλάτα με μπροκολίνα (μπρόκολα) και γουλιά όπως τη φτιάχνουν στη Ζάκυνθο. Συνοδεύεται με τον ζωμό από το μπρόκολο και το λεμόνι, που παίρνει ροζέ χρώμα. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπριός ελαιολάδου
Το μπριός με ελαιόλαδο φέρνει μια πιο μεσογειακή ματιά σε ένα κλασικό γαλλικό ζυμάρι για ψωμί. Αφράτο, αρωματικό και λιγότερο βαρύ, δουλεύεται εύκολα και ταιριάζει τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές παρασκευές. Ιδανικό για τραπέζια που ζητούν φινέτσα χωρίς υπερβολές, σε μία συνταγή από την Κρύστη Καραγιώργου. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κουνελόπιτα (pot pie)
Η κουνελόπιτα που μάς προτείνει για το γιορτινό μενού η Κρύστη Καραγεώργου είναι μια ιδιαίτερη παραλλαγή της παραδοσιακής pot pie, με τραγανή ζύμη και γέμιση από σιγομαγειρεμένο κουνέλι. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γεμιστή φραγκόκοτα (φαραώνα) με συνοδεία κρέμα κολοκύθας
Η φραγκόκοτα με το φίνο και πιο συμπυκνωμένο κρέας της, είναι ιδανική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι με εκλεπτυσμένο χαρακτήρα. Γεμιστή και ψημένη σωστά, αποκτά βάθος γευστικά ενώ η βελούδινη κρέμα κολοκύθας λειτουργεί ως γλυκιά, ισορροπημένη αντίθεση που δένει το πιάτο. Διαβάστε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Διαβάστε επίσης
