ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120οC και καβουρδίζουμε τα φουντούκια που έχουμε κόψει στη μέση για 40'.

ΒΗΜΑ 2

Κόβουμε τις μπροκολίνες σε φούντες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό – προαιρετικά κρατάμε τον ζωμό τους*. Βράζουμε τα γουλιά μέχρι να μαλακώσουν.

ΒΗΜΑ 3

Αρωματικό λάδι: Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

ΒΗΜΑ 4

Σερβίρουμε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου μαρινάροντάς την με το αρωματικό λάδι, τα φλέικς παρμεζάνας, τα καβουρδισμένα φουντούκια και τελειώνουμε με αφράλα.

Styling—ΤΖΑΝΝΉΣ ΣΙΦΝΑΊΟΣ, Food styling—ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ Φωτογραφίες—LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY