Κάθε χρόνο, την 28η Οκτωβρίου, αν και δεν είναι έθιμο της γιορτής αλλά περισσότερο συνήθεια, η μυρωδιά του μπακαλιάρου σκορδαλιά γεμίζει τα σπίτια. Μας θυμίζει ότι η ψαροφαγία είναι κομμάτι της ταυτότητάς μας, και κάτι που θα μπορούσαμε να καθιερώσουμε πολύ συχνότερα.
Μπορούμε να βάζουμε τη θάλασσα πιο συχνά στο πιάτο μας, με γεύσεις που μας θυμίζουν νησί, καλοκαίρι και υγεία. Και όχι μια φορά στο τόσο, όπως σε εθνικές γιορτές και σε περιόδους νηστείας. Και, αν και ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι όντως μια επική συνταγή, δεν είναι η μοναδική μας επιλογή.
Ας δούμε, λοιπόν, μαζί μερικές ιδέες.
Εβδομαδιαίο μενού για να τρώμε περισσότερα ψάρια και θαλασσινά
Δευτέρα
Μεσημέρι:
-
Σαρδέλες στον φούρνο με ντομάτα, σκόρδο, ρίγανη και λίγο ξύσμα λεμονιού. (Δείτε εδώ τη συνταγή)
-
Σαλάτα χωριάτικη ή βραστά χόρτα.
Βράδυ:
-
Σαλάτα ζυμαρικών με τόνο σε κονσέρβα (καλής ποιότητας), καλαμπόκι, αγγούρι, ντομάτα και γιαούρτι αντί για μαγιονέζα.
Τρίτη
Μεσημέρι:
-
Ψαρόσουπα (από μπακαλιάρο ή ροφό, με καρότο, σέλινο, πατάτα, λεμονάκι στο τέλος)
-
Ψωμάκι και φέτα στο πλάι – γιατί, ε ναι, είμαστε Έλληνες.
Βράδυ:
-
Ταμπουλέ ή ντολμαδάκια (κονσέρβα ή leftovers) με γαρίδες σωτέ από πάνω.
Τετάρτη
Μεσημέρι:
-
Όποιο μικρό ψαράκι βρείτε στο ψαράδικο (π.χ. κολιό, σαφρίδι, μαρίδα) με σκορδαλιά και παντζάρια. Δείτε εδώ τη συνταγή για μαρίδα τηγανητή με τραγανή κρούστα, αλλά και για κολιό ψητό με τζίντζερ.
Βράδυ:
-
Τοστ με φιλέτο τόνου ή σολομού καπνιστού, αβοκάντο και ρόκα.
Πέμπτη
Μεσημέρι:
-
Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι, μυρωδικά και κουκουνάρι. (Δείτε πώς καθαρίζουμε τα καλαμάρια εδώ)
-
Ντοματοσαλάτα με κάπαρη και φρέσκο βασιλικό.
Βράδυ:
-
Μανέστρα θαλασσινών (ένα εύκολο κριθαρότο με γαρίδες η και μύδια – Δείτε τη συνταγή εδώ).
Παρασκευή
Μεσημέρι:
-
Φιλέτο σολομού ή πέστροφας ψητό, με σως γιαουρτιού και αγγουριού, και σαλάτα με κινόα και λαχανικά.
Βράδυ:
-
Μιας και είναι Παρασκευή, ένα μικρό “τσιπουροτραπέζι” στο σπίτι: ταραμοσαλάτα, χταπόδι βραστό ή ξιδάτο (δείτε τη συνταγή για χταπόδι ξιδάτο εδώ), ελιές, κρίθινα παξιμάδια.
Σάββατο
Μεσημέρι:
-
Μπακαλιάρος πλακί ή παστός, με πατάτες και κρεμμύδι στον φούρνο. (Δείτε εδώ τη συνταγή για μπακαλιάρο πλακί κοκκινιστό)
Βράδυ:
-
Σαλάτα νισουάζ με τόνο, αυγό, φασολάκια, πατάτα, ελιές και ντομάτα. Ελαφρύ, θρεπτικό και που συνδυάζει τη Γαλλία με τη Μεσόγειο. (Δείτε τη συνταγή του εδώ)
Κυριακή
Μεσημέρι:
-
Ψάρι ψητό στη σχάρα ή στον φούρνο (τσιπούρα, λαβράκι, φαγκρί), με λαδολέμονο και πατάτες φούρνου.
Βράδυ:
-
Πιτάκια θαλασσινών με γαρίδες (Δείτε τη συνταγή εδώ)
Μικρά Tips:
-
Προτιμάμε μικρά ψάρια (σαρδέλα, γαύρο, μαρίδα) — είναι πιο οικονομικά και πλούσια σε Ω3.
-
Δεν διστάζουμε να χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα ψάρια και θαλασσινά καλής ποιότητας.
-
Εντάσσουμε τη “θάλασσα” και στα γρήγορα γεύματα: τόνος ή γαρίδες σε σαλάτες, ρύζι, ζυμαρικά, ακόμα και σε πίτσα!
Δείτε επίσης:
Επτά ψαροταβέρνες από την Πάτρα έως τον Ισθμό που αξίζουν τη στάση
