Γαλλική σαλάτα νισουάζ

ΥΛΙΚΑ

• [Μερίδες: 4]

• [Για τη σαλάτα]

• 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση ή 3 ντομάτες σε φέτες

• 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε τέταρτα

• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

• 4 πατάτες baby, βρασμένες και κομμένες στη μέση

• 100 γρ. χάντρες βρασμένες

• 100 γρ. στρογγυλά φασολάκια, βρασμένα

• 7-8 μαύρες ελιές

• 2 βραστά αυγά, κομμένα στα τέσσερα

• 150 γρ. τόνο σε λάδι, καλής ποιότητας, στραγγισμένος

• 4-5 φιλέτα αντζούγιας

• 4-5 φύλλα μαϊντανό

• αλάτι

• [Για το dressing]

• 50 ml ε.π. ελαιόλαδο

• 2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί ή χυμό λεμονιού

• 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα Dijon, προαιρετικά

• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

• 4-5 φύλλα μαϊντανό, πολύ ψιλοκομμένα

• αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο