ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πίκλα κρεμμυδιού: Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, το ξίδι, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Αφήνουμε το κρεμμύδι για τουλάχιστον 30΄-40΄.
ΒΗΜΑ 2
Dressing: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του dressing και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα
ΒΗΜΑ 3
Σε μια μεγάλη, ρηχή σαλατιέρα τοποθετούμε το μαρούλι, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις πατάτες και τα αυγά. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Προσθέτουμε το προσούτο, τις αντζούγιες, τις ελιές, την κάππαρη και το τυρί θρυμματισμένο.
ΒΗΜΑ 4
Τέλος, ρίχνουμε τις πίκλες κρεμμυδιού, αφού τις στραγγίσουμε, και περιχύνουμε με την περισσότερη ποσότητα του dressing. Σερβίρουμε τη σαλάτα με το υπόλοιπο dressing και επιπλέον κατσικίσιο τυρί.
