Η Σαντορίνη έχει τον τρόπο να εντυπωσιάζει τον επισκέπτη. Η Καλντέρα, το ηλιοβασίλεμα, τα λευκά σπίτια που μοιάζουν να αιωρούνται πάνω από το ηφαίστειο, το ίδιο το ηφαίστειο έχουν γίνει εικόνες σχεδόν συνώνυμες με το νησί. Υπάρχει όμως και μια άλλη πλευρά της. Πιο ήσυχη, λιγότερο προβεβλημένη, που αποκαλύπτεται μακριά από τα πολυσύχναστα σοκάκια των Φηρών και της Οίας. Εκεί, στους πρόποδες της Αρχαίας Θήρας και λίγα βήματα από τη μαύρη παραλία του Καμαρίου, βρίσκεται το Sandblu Santorini, ένα resort που επιλέγει να συνομιλήσει περισσότερο με το τοπίο παρά να το ανταγωνιστεί.
Δείτε επίσης
Θαλασσάκι: Γεύσεις και αρώματα της Τήνου με φόντο το μπλε του Αιγαίου
Χτισμένο αμφιθεατρικά στην πλαγιά, ακολουθεί τις φυσικές γραμμές του βουνού, δίνοντας την αίσθηση ενός μικρού κυκλαδίτικου οικισμού. Τα λευκά κτίρια, τα λιθόστρωτα περάσματα και οι εσωτερικές αυλές δημιουργούν μια διαδρομή που δεν θυμίζει συμβατικό ξενοδοχείο, αλλά μια ήρεμη περιπλάνηση μέσα σε έναν τόπο που έχει σχεδιαστεί για να αφήνει χώρο στο φως, στη θέα και στην ιδιωτικότητα. Η αρχιτεκτονική αξιοποιεί τη λιτότητα των Κυκλάδων, συνδυάζοντάς τη με φυσικά υλικά και σύγχρονες γραμμές, χωρίς να επιχειρεί να επιβληθεί στο τοπίο.
Η ίδια φιλοσοφία ακολουθείται και στους χώρους διαμονής. Το Sandblu διαθέτει 66 επιλογές, από δωμάτια και σουίτες μέχρι τρεις αυτόνομες βίλες, αρκετές από τις οποίες διαθέτουν ιδιωτικές πισίνες και ανεμπόδιστη θέα στο Αιγαίο. Οι χώροι βασίζονται στο φυσικό φως, στις ήπιες χρωματικές αντιθέσεις και στις καθαρές γραμμές, δημιουργώντας ένα περιβάλλον που λειτουργεί περισσότερο ως καταφύγιο παρά ως επίδειξη πολυτέλειας.
H γαστρονομία στο επίκεντρο του Sandblu Santorini
Ιδιαίτερο βάρος έχει δοθεί και στη γαστρονομία, η οποία αντιμετωπίζεται ως οργανικό κομμάτι της συνολικής εμπειρίας. Αντί για ένα κεντρικό εστιατόριο, το resort αναπτύσσει διαφορετικούς γαστρονομικούς χώρους, ο καθένας με τη δική του προσωπικότητα και λειτουργία.
Το Nectar, με θέα στο Αιγαίο, αποτελεί την πιο ολοκληρωμένη πρόταση για δείπνο και εκφράζει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα μέσα από μια δημιουργική προσέγγιση που βασίζεται στην εποχικότητα και στην πρώτη ύλη.
Το Plateia, δίπλα στην πισίνα, κινείται σε πιο χαλαρούς ρυθμούς, προτείνοντας μια μεσογειακή κουζίνα που συνοδεύει φυσικά την καθημερινότητα του resort, από το πρωινό μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.
Στο Stári, το αρτοποιείο του ξενοδοχείου, πρωταγωνιστούν τα φρεσκοψημένα ψωμιά, οι πίτες και τα γλυκά ημέρας, ενώ το Ároma Wine Bar και το κελάρι Santovini αναδεικνύουν τη μακρά οινική παράδοση της Σαντορίνης, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στον ηφαιστειακό αμπελώνα του νησιού αλλά και σε επιλεγμένες ετικέτες από την υπόλοιπη Ελλάδα και το εξωτερικό.
Πίσω από τη συνολική γαστρονομική επιμέλεια βρίσκονται οι executive chefs Θύμιος Κόλα και Παναγιώτης Μπούφης. Με κοινή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ελλάδας και του εξωτερικού, έχουν αναλάβει να διαμορφώσουν μια γαστρονομική ταυτότητα που δεν στηρίζεται στον εντυπωσιασμό, αλλά στην καθαρότητα των γεύσεων, στον σεβασμό της πρώτης ύλης και στη σύνδεση με τον τόπο. Η προσέγγισή τους διατρέχει όλα τα σημεία εστίασης του resort, από το fine dining μέχρι τις πιο ανεπιτήδευτες καθημερινές προτάσεις, δημιουργώντας μια ενιαία φιλοσοφία αντί για διαφορετικά, αποσπασματικά concepts.
Το Sandblu ανήκει στη συλλογή LXR Hotels & Resorts, όμως η ταυτότητά του δεν βασίζεται μόνο στις υψηλού επιπέδου υπηρεσίες ή στις σύγχρονες εγκαταστάσεις. Εκείνο που το διαφοροποιεί είναι η επιλογή να προτείνει μια πιο ήρεμη εμπειρία της Σαντορίνης. Αντί να ακολουθήσει τον έντονο ρυθμό για τον οποίο έγινε γνωστό το νησί τα τελευταία χρόνια, επιλέγει να αναδείξει τον φυσικό του πλούτο, τη γαστρονομία, τον αμπελώνα και τη διαχρονική κυκλαδίτικη αισθητική.
Info
Αρχαία Θήρα, Καμάρι, Σαντορίνη, τηλ.: 2286 441000
Δείτε επίσης:
Μύλος στη Λέρο: Η πιο ενδιαφέρουσα μεταμόρφωση μιας ελληνικής ψαροταβέρνας
Πάνος Δήμου: Μαγειρεύοντας με τους 3άστερους αδερφούς Roca
Αρακλειά: Η κουζίνα που έγινε προορισμός σε ένα μικρό κυκλαδίτικο καταφύγιο
