Σε όλους μας έχει τύχει να πιούμε τον αγαπημένο μας καφέ και τη μια μέρα να μας αρέσει πολύ, ενώ την άλλη να μην πίνεται. Και να σκεφτόμαστε «είναι το χέρι του barista», «άλλαξαν τον καφέ» ή «φταίει που είμαστε νηστικοί». Κι όμως, τίποτα από τα παραπάνω δεν φταίει. Απλώς δεν έβαλαν το σωστό νερό. Διότι όσο πιο ποιοτικό το νερό, τόσο πιο γευστικός ο καφές μας. Και κακά τα ψέματα, το 98% μιας κούπας καφέ αποτελείται από νερό.
Το νερό δεν είναι απλά ένα συστατικό… Είναι ένας εξαιρετικός διαλύτης, ο οποίος έχει την ικανότητα να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του καφέ μας. Εκτός από κάποια απαραίτητα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει, όπως το να είναι πόσιμο, καθαρό και φρέσκο, στη γεύση, στην οσμή και στην όψη, θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από χλώριο, χλωραμίνη και υποχλωριώδες νάτριο. Επίσης θα πρέπει να έχει τη σωστή αναλογία σε μέταλλα.
Εμείς, για να απολαύσουμε τον τέλειο εσπρέσο, στο παρακάτω βίντεο χρησιμοποιήσαμε το νερό AQUA Carpatica, το οποίο όχι μόνο έχει την ιδανική αναλογία σε μέταλλα αλλά έχει και τη σωστή αλκαλικότητα.
Συνταγή για τον τέλειο εσπρέσο
Υλικά
Φρεσκοαλεσμένο καφέ
Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica
Μηχανή για εσπρέσο
Εκτέλεση
Αλέθουμε τον καφέ ή τον παίρνουμε αλεσμένο.
Γεμίζουμε το Portafilter με τον καφέ μας.
Πιέζουμε τον καφέ κάθετα και ίσια.
Τοποθετούμε ένα φλυτζάνι για εσπρέσο κάτω από το Portafilter.
Πατάμε το κουμπί της καφετιέρας για να ξεκινήσει η εκχείλιση του καφέ.
Ξεκινά η εκχείλιση.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
Το AQUA Carpatica έχει τα εξής μοναδικά χαρακτηριστικά:
* Φυσικώς Αλκαλικό (pH 7.9)
* Χαμηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα: TDS: 197 mg/l
* Ισορροπημένη περιεκτικότητα σε Μαγνήσιο και Ασβέστιο: Mg- 15.5 mg/l, Ca 50.1 mg/l
* Σχεδόν χωρίς Νιτρικά (0.6 mg/L)
* Φυσικώς πτωχό σε Νάτριο (0.6 mg/l)
* Απαλή, καθαρή γεύση, χωρίς επίγευση
Το AQUA Carpatica συλλέγεται από τις δύο πιο αγνές, φυσικές πηγές του πλανήτη μας, που βρίσκονται στην καρδιά των Καρπαθίων Ορέων, σε ένα από τα τελευταία, άγρια δάση της Ευρώπης.
Διαβάστε ακόμη:
Φτιάχνουμε τον τέλειο καφέ φίλτρου με φυσικό μεταλλικό νερό
Μπορεί ένα νερό με φυσικές φυσαλίδες να κάνει τη διαφορά στην υγεία μας;
