Ο "τραγανός κύριος", όπως θα μπορούσε να αποδοθεί στα ελληνικά το όνομα του τυπικού αυτού γαλλικού εδέσματος, σερβίρεται με μια δροσερή σαλάτα με βαλεριάνα και αυτόματα γίνεται ένα ενδιαφέρον κυρίως πιάτο.
