Το υγιεινό ταχίνι δεν ταιριάζει μοναδικά μόνο πάνω σε ζεστές φέτες ψωμιού ή σε μυρωδάτα vegan κέικ αλλά και σε μια πράσινες σαλάτες, σε πίτες και στα λαχανικά μας. Κι αν ανήκετε σε εκείνους που χρησιμοποιούσαν το ταχίνι μόνο στα γλυκά, ήρθε η ώρα να το εντάξετε στις αλμυρές συνταγές σας!
Το ταχίνι στο φαγητό μας
Το θρεπτικό ταχίνι είναι πολύ δημοφιλές στη χορτοφαγική και vegan κοινότητα αλλά και εκτός αυτής, αφού πολλοί αγαπούν τη γεμάτη και λιπαρή γεύση του -πόσο μάλλον όταν το απολαμβάνουν μαζί με μέλι στο πρωινό τους πάνω σε ψωμί ή σε ζεστές τηγανίτες. Παρόλα αυτά το ταχίνι είναι εξίσου νόστιμο σε αλμυρά πιάτα αφού δένει γευστικά με λαχανικά -και ομολογουμένως μοναδικά με τις μελιτζάνες και τις πιπεριές- με ψάρια, κρεατικά αλλά και ζυμαρικά. Με ποιον τρόπο όμως μπορεί να μπει στα φαγητά μας; Ως vegan σάλτσα για τη μακαρονάδα μας, ως λεμονάτο ή σκορδάτο ντιπ για να συνοδεύσει το ψάρι, τα φαλάφελ και τα ψητά λαχανικά αλλά και ως γλυκόξινο dressing για τις πράσινες σαλάτες μας. Ακόμη, για όσους αγαπούν τις ζύμες, το ταχίνι γίνεται ένα υλικό-έκπληξη αφού με αυτό μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικό ψωμί και πεντανόστιμα ταχινοπιτάκια.
Ας βάλουμε λοιπόν το ταχίνι στη μαγειρική μας μέσα από τις παρακάτω 14 αλμυρές συνταγές:
Πώς να φτιάξετε vegan pesto με ταχίνι
Εμείς βρήκαμε μια ενδιαφέρουσα προσθήκη την κλασική συνταγή, που την κάνει μάλιστα και vegan. Αντικαθιστούμε το κουκουνάρι με το ταχίνι. Λόγω της υφής του, δίνει ένα πιο κρεμώδες αποτέλεσμα ενώ προσθέτει και επιπλέον θρεπτικά συστατικά στο γεύμα μας: το ταχίνι.
Φαλάφελ με σος ταχινιού
Ένας ακόμα απολαυστικός τρόπος για να βάλετε τα όσπρια στο τραπέζι. Φτιάξτε λοιπόν μόνοι σας νόστιμα φαλάφελ που θα συνοδεύσετε με μια ωραία σάλτσα ταχινιού.
Πιτάκια ταχινιού με γέμιση από πικάντικο κιμά
Αυτά τα πιτάκια εγγυημένα θα μπουν σίγουρα στη λίστα με τα αγαπημένα σας αν σάς αρέσει το ταχίνι.
Νηστίσιμη ταχινόσουπα
Κλασική σούπα της νηστείας στην παράδοση, η ταχινόσουπα γίνεται με όσα λαχανικά σου βρίσκονται στο ψυγείο και είναι μια νοστιμότατη σούπα που τρώγεται όλο το χρόνο.
Ψάρι στον ατμό με σάλτσα από ταχίνι
Ένα πιάτο ελαφρύ, νόστιμο και θρεπτικό.
Ψητά λαχανικά με σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι
Αυτά τα ψητά λαχανικά σερβίρονται με 2 διαφορετικές σάλτσες -ζεστή σάλτσα ντομάτας και δροσερή σάλτσα γιαουρτιού. Συνοδεύετε μ’ ένα λευκό αρωματικό κρασί ή μ’ ένα ουζάκι.
Ντολμαδάκια με αρωματική σάλτσα ταχινιού
Τα αγαπημένα μας ντολμαδάκια στη νηστίσιμη εκδοχή τους, σερβιρισμένα με πληθωρική σάλτσα από ταχίνι.
Μακαρονάδα με σπανάκι, ταχίνι και αμύγδαλα
Νηστίσιμο, απλό και ιδιαίτερο πιάτο με το ταχίνι να δίνει στη μακαρονάδα μοναδική νοστιμιά.
Σαλάτα με κουλούρι Θεσσαλονίκης, αβοκάντο, ρόδι και ταχίνι
Το σουσαμένιο κουλούρι, το διασημότερο σνακ της πόλης αλλά και το υπέροχο ταχίνι της παντρεύονται σε μια υπέροχη, θρεπτική σαλάτα που θες να τη φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Ψωμί σε δύο εκδοχές, με σόδα και γιαούρτι ή ταχίνι με σουσάμι
Καλό το ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς αλλά επειδή σαν το σπιτικό δεν έχει σάς έχουμε δύο συνταγές για να το φτιάξετε με τα χεράκια σας.
Ψητή μελιτζάνα με σάλτσα τσιμιτσούρι-ταχίνι
Ένας εύκολος και νόστιμος μεζές για τσίπουρο ή ουζάκι. Και η σάλτσα με το ταχίνι είναι τόσο νόστιμη που τρώγεται και μόνη της!
Ρεβίθια σαλάτα µε ταχίνι και πικάντικο θράψαλο
Φτιάχνουμε ζεστή σαλάτα με ρεβίθια µε ταχίνι και πικάντικο θράψαλο. Νηστίσιμη και απολαυστική για κάθε ημέρα.
Πάστα ψητής πιπεριάς με ταχίνι και πετιμέζι
Αυτό το ντιπ ψητής πιπεριάς Φλωρίνης θα το λατρέψετε γιατί και ετοιμάζεται πανεύκολα και έχει τη γλύκα του πετιμεζιού στα συστατικά του.
Φτιάχνουμε μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι
Όσοι αγαπάτε τη μελιτζάνα θα λατρέψετε αυτή την αλοιφή που ταιριάζει ωραία πάνω σε μια φέτα από καλό προζυμένιο ψωμί.
