Ένας εύκολος και νόστιμος μεζές για τσίπουρο ή ουζάκι. Και η σάλτσα με το ταχίνι είναι τόσο νόστιμη που τρώγεται και μόνη της!
Υλικά
- 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα
- 60 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 4 κουτ. γλυκού ταχίνι
- 4 κουτ. σούπας νερό
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1+1/3 φλιτζ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 4 μεγάλες χούφτες φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 3 μικρές πράσινες καυτερές πιπεριές (χαλαπένιος), ψιλοκομμένες
- 10 γρ. αλάτι
- 1 πρέζα μπούκοβο καυτερό
- 4 κουτ. σούπας ξίδι κόκκινο
Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι-ταχίνι
Tips
- Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε τη μελιτζάνα σε γκαζάκι ή κουζίνα αερίου (κατευθείαν επάνω στη φλόγα της εστίας), σε θράκα ή σχάρα (σε κάρβουνα).
Διαδικασία
Βήμα 1
Μελιτζάνα: Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου στην υψηλή θερμοκρασία και τρυπάμε τη μελιτζάνα σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Την ψήνουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να καεί η φλούδα της και να μαλακώσει καλά στο εσωτερικό. Την αφήνουμε να κρυώσει και την ξεφλουδίζουμε.
Βήμα 2
Σάλτσα τσιμιτσούρι-ταχίνι: Σε ένα μπολάκι διαλύουμε το ταχίνι με το νερό. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Σε ένα πιάτο απλώνουμε το γιαούρτι και από πάνω τοποθετούμε τη μελιτζάνα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
