Κατά την περίοδο της νηστείας μπορεί να απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος και ψαριού -με εξαίρεση συγκεκριμένες ημέρες- αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθούμε ορισμένα αγαπημένα μας πιάτα. Ανάμεσά τους και τα κεφτεδάκια, τα οποία η ελληνική κουζίνα έχει φροντίσει να μπορούμε να απολαμβάνουμε σε διάφορες νηστίσιμες παραλλαγές.
Συγκεντρώσαμε 20 συνταγές για να ετοιμάσετε λαχταριστά κεφτεδάκια με λαχανικά, όσπρια και θαλασσινά -συνταγές στις οποίες μπορείτε να ανατρέχετε όχι μόνο στη διάρκεια νηστείας, αλλά όλες τις εποχές του χρόνου.
Τα κεφτεδάκια αλλιώς
Βλιτοκεφτέδες με σκορδοχτυπητή
Τα καλοκαιρινά βλίτα εκτός από εξαιρετικές σαλάτες γίνονται και νόστιμοι ψευτοκεφτέδες. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Βλιτοκεφτέδες με ντομάτα, μανούρι και σάλτσα φέτας
Χορταστικός και μερακλίδικος μεζές που συνοδεύει εξαιρετικά τις παγωμένες μπύρες και τη θερινή ραστώνη που μας σερβίρεται στο καθημερινό τραπέζι των διακοπών μας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Νησιώτικοι χταποδοκεφτέδες
Ένα πιάτο μαγειρεμένο με φαντασία, που θα ξεχωρίσει για τα πλούσια συστατικά του. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μελιτζανοκεφτέδες κοκκινιστοί με φέτα
Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο που στέκεται περίφημα ως ορεκτικό αλλά και ως ελαφρύ γεύμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Καρπουζοκεφτέδες
Εξαιρετικός μεζές που σερβίρεται με γιαούρτι ή τζατζίκι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κεφτεδάκια μελιτζάνας με ξιδάτη σάλτσα ντομάτας
Ο συνδυασμός ντομάτας, σκόρδου και ξιδιού δίνει μία πολύ νόστιμη ντοματένια σάλτσα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μαλαθρόπιτες Χίου
Ο συνδυασμός μάραθου (ή μάλαθρο όπως λέγεται στη Χίο) και ταραμά καταλήγει σε έναν αρωματικό και πικάντικο κεφτέ. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης
Οι κεφτέδες ζυμώνονται με μικρά, άνυδρα ντοματάκια, πάντα ψιλοκομμένα και ποτέ τριμμένα, ανακατεμένα με μπόλικα κρεμμύδια και μυρωδικά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μανιταροκεφτέδες με σάλτσα παντζαριού και λουίζας
Αυτοί οι κεφτέδες από μανιτάρια απογειώνονται γευστικά από τη σάλτσα με την οποία συνοδεύονται. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Τραχανοκεφτέδες
Εναλλακτικοί κεφτέδες με τραχανά, γιαούρτι, τυρί και μυρωδικά, που θα κλέψουν τις εντυπώσεις. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κεφτέδες φασολιών με σάλτσα από ταχίνι
Ένας πολύ νόστιμος τρόπος για να προσθέσουμε τα όσπρια στη διατροφή μας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Τυροκεφτεδάκια με καλαθάκι Λήμνου και ελαιοπολτό
Τα τυροκεφτεδάκια σε μία από τις πιο νόστιμες εκδοχές τους. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι καρότου
Ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές ταιριάζει εξαιρετικά με ένα καραφάκι ούζο ή τσίπουρο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ωμά vegan «κεφτεδάκια» μπρόκολου
Η συγκεκριμένη ιδές ξεχωρίζει για τη νοστιμιά και τη διατροφική της αξία, αλλά και γιατί γίνεται στο πι και φι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπροκολοκεφτέδες με κασέρι
Ένας πολύ νόστιμος τρόπος για να αξιοποιήσετε το μπρόκολο, αλλά και να το προτείνετε στα παιδιά σας! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Φαβοκεφτέδες
Ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια, η φάβα, όχι μόνο «παντρεύεται» με ντομάτα και κάππαρη αλλά προσφέρεται και σαν βασικό υλικό στους κεφτέδες που φέρουν το όνομά της και αρέσουν τόσο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κεφτεδάκια λαχανικών από τον Ηλία Μαμαλάκη
Κεφτέδες με λαχανικά που η νοστιμιά τους δεν έχει κάτι να ζηλέψει από αυτά που φτιάχνονται με κρέας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ταραμοκεφτέδες
Τρώγονται όλο το χρόνο στο καθημερινό τραπέζι και αγαπούν το ούζο ή το τσίπουρο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Πατατοταραμοκεφτέδες
Είναι τόσο νόστιμοι, που δεν χρειάζεται να περιμένετε την εποχή της νηστείας για να τους απολαύσετε. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Αφράτοι ρεβιθοκεφτέδες
Πικάντικοι και αρωματικοί, που συνοδεύονται ιδανικά με ζεστές πιτούλες, ψιλοκομμένα λαχανικά και λεμονάτη σάλτσα με ταχίνι και γιαούρτι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
