Τα αφράτα και καλοφουσκωμένα σουφλέ ήταν, είναι και θα παραμείνουν μία ασφαλής, επιτυχημένη και -κυρίως- νόστιμη επιλογή όταν σχεδιάζουμε ένα γιορτινό κάλεσμα στο σπίτι ή ένα κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα, καθώς τραβούν αμέσως τα βλέμματα και, το σημαντικότερο, αρέσουν σε όλους.
Ένα καλοψημένο, πλούσιο σουφλέ μπορεί να σταθεί άνετα ως πρώτο πιάτο σε ένα επίσημο τραπέζι ή ακόμα και ως κύριο γεύμα σε ένα χαλαρό κυριακάτικο φαγητό. Αν πάλι το μενού έχει ήδη αρκετά αλμυρά, οι γλυκές εκδοχές αποτελούν ένα εξαιρετικό κλείσιμο.
Οι επιλογές που έχουμε όταν αποφασίσουμε να τα συμπεριλάβουμε στο μενού μας είναι δύο: Είτε θα φτιάξουμε τα σουφλέ μας σε μικρά πυρίμαχα φορμάκια, που θυμίζουν περισσότερο τη γαλλική καταγωγή τους και κάνουν το σερβίρισμα πιο προσεγμένο, είτε θα επιλέξουμε μεγάλα πυρίμαχα σκεύη, ιδίως εάν μαγειρεύουμε για πολλούς προσκεκλημένους.
Γιατί ονομάζονται σουφλέ;
Η λέξη προέρχεται από το γαλλικό ρήμα souffler, που σημαίνει «φυσάω», «φουσκώνω». Και πράγματι, αυτό το χαρακτηριστικό φούσκωμα είναι η υπογραφή του. Πρόκειται για μια γαλλική ιδέα που ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο και βρήκε τη θέση της και στην ελληνική κουζίνα.
Είτε αλμυρό είτε γλυκό, το σουφλέ βασίζεται συνήθως σε μια πηχτή κρέμα -συνήθως με βάση τη μπεσαμέλ- στην οποία προστίθενται ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα. Αυτά είναι που χαρίζουν την ελαφριά, αφράτη υφή που το κάνει τόσο απολαυστικό.
15 λαχταριστές συνταγές
Αλμυρά
Σουφλέ με κολοκύθα τυρί γκοργκοντζόλα και τριμμένο καρύδι
Εντυπωσιακό και νόστιμο, με βάση την κίτρινη κολοκύθα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γαλλικό σουφλέ τυριού
Το κλασικό έδεσμα που απολαμβάνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουφλέ με ελληνικά τυριά
Φτιάχνουμε απολαυστικά σουφλεδάκια με κεφαλοτύρι και κεφαλογραβιέρα. Με λίγα υλικά και σε λίγο χρόνο θα έχουμε το πιο νόστιμο αποτέλεσμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουφλεδάκια με σπανάκι
Φτιαγμένα μέσα στα φορμάκια των μάφινς, γίνονται εξαιρετικό πρώτο πιάτο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουφλέ με μπέικον, μαϊντανό και αβγό έκπληξη
Εμπλουτίζουμε τη βασική συνταγή με μπέικον και ολόκληρα αβγά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουφλέ με καρότο και πορτοκάλι
Η κλασική συνταγή με τυρί γίνεται ακόμη πιο νόστιμη, αν της προσθέσουμε καρότα και την αρωματίσουμε με πορτοκάλι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ατομικά σουφλέ με κολοκύθα και φινόκιο
Πλούσια σε γεύση, καθώς συνδυάζουν αρμονικά την κολοκύθα με το φινόκιο και συνοδεύονται ιδανικά από μια δροσερή πράσινη σαλάτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Suffle πατάτας με σπανάκι, φέτα και αρωματικά
Εντυπωσιακή επιλογή, ιδανική για brunch, αλλά και γα ένα επίσημο ή φιλικό γεύμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ατομικά σουφλέ με κανταΐφι και φέτα
Εξαιρετικά νόστιμο ορεκτικό, ειδικά όταν είναι ακόμη ζεστό. Αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και σε μεγάλο πυρίμαχο σκεύος και να το σερβίρετε σαν πίτα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουφλέ με αλλαντικά και τυριά
Σε κάθε σπίτι υπάρχει σχεδόν πάντα ψωμί του τοστ αλλά και φέτες από αλλαντικά και τυριά. Με αυτά τα απλά υλικά είναι ευκαιρία να φτιάξετε ένα λαχταριστό πιάτο! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουφλέ τυριών με μπρόκολο
Ετοιμάστε το και τα παιδιά ούτε που θα καταλάβουν ότι τρώνε μπρόκολο! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Γλυκά
Παγωμένο suffle με ρούμι και σταφίδες
Ένα λαχταριστό και δροσερό επιδόρπιο. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Κλασικό γλυκό suffle με λικέρ Grand Marnier
Η βασική συνταγή για τα γλυκά σουφλέ είναι του σουφλέ με Grand Marnier. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ήδη, θα γίνει το αγαπημένο σας από την πρώτη κουταλιά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Suffle σοκολάτας σαν κέικ
Από τα πιο λαχταριστά γλυκά και μία από τις πιο δημοφιλής επιλογές για επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σουφλέ σοκολάτας με χουρμάδες
Ένα διαφορετικό επιδόρπιο σοκολάτας που παίρνει ιδιαίτερη γεύση από τους ψιλοκομμένους χουρμάδες. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
