ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με τη μαργαρίνη σε μπεν μαρί (σε ένα μεταλλικό μπολ που στερεώνουμε στο χείλος μια κατσαρόλας γεμάτης με λίγο νερό που σιγοβράζει). Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη για 5΄- 10΄ μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και χτυπάμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τους χουρμάδες.

ΒΗΜΑ 2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος. Αδειάζουμε εκεί το μείγμα του σουφλέ και ψήνουμε για 20΄. Αφήνουμε εκτός φούρνου να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε με παγωτό αν θέλουμε.

ΒΗΜΑ 3

Φωτογραφία: Ant Duncan