Απολαμβάνουμε τους τραγανούς και αφράτους κεφτέδες, τους απόλυτους μεζέδες που έχουν άλλη χάρη αφού περιέχουν όλα τα αγαπημένα καλοκαιρινά υλικά όπως η ντομάτα, το κολοκύθι, η μελιτζάνα. Αλλά και με άλλα συστατικά ακόμα και γι’ αυτούς που αγαπούν τους κεφτέδες από όσπρια όπως τους ρεβιθοκεφτέδες, τους φαβοκεφτέδες, ενώ σε κάποια μέρη φτιάχνουν κεφτεδάκια και από ψάρι. Για το τέλος, σας έχουμε και κάποιες πολύ ιδιαίτερες συνταγές όπως από βλίτα αλλά και από καρπούζι.
Καλοκαιρινοί κεφτέδες
Διαλέξτε τα αγαπημένα σας υλικά, δοκιμάστε τις συνταγές που σας προτείνουμε και συνδυάστε τους με κρασί, μπίρα, τσίπουρο ή ούζο. Ό,τι αγαπάτε.
Σφουγγάτα από την Κύθνο
Μικρές ομελέτες με κολοκύθι και πατάτες, σαν αλλιώτικοι κολοκυθοκεφτέδες, που συνοδεύουν ιδανικά το ούζο και το τσίπουρο. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή.
Βλιτοκεφτέδες με ντομάτα, μανούρι και σάλτσα φέτας
Χορταστικός και μερακλίδικος μεζές που συνοδεύει εξαιρετικά τις παγωμένες μπύρες και τη θερινή ραστώνη που μας σερβίρεται στο καθημερινό τραπέζι των διακοπών μας. Η σάλτσα φέτας απογειώνει τη συνταγή και αναδεικνύει τη φρεσκάδα και τη σπιτική νοστιμιά αυτής της συνταγής. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Κολοκυθοκεφτέδες με τζατζίκι καρότου
Ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές, μαζί με τους ντοματοκεφτέδες και τους μελιτζανοκεφτέδες, ταιριάζει τέλεια με ένα καραφάκι ούζο ή τσίπουρο. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης
Παραδοσιακό έδεσμα της Σαντορίνης για μεζέ ή πρώτο πιάτο. Οι κεφτέδες ζυμώνονται με μικρά, άνυδρα ντοματάκια, πάντα ψιλοκομμένα και ποτέ τριμμένα, ανακατεμένα με μπόλικα κρεμμύδια και μυρωδικά. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Οι ντοµατοκεφτέδες ή αλλιώς ψευτοκεφτέδες
Οι παραδοσιακοί κεφτέδες της Σαντορίνης που γίνονται µε τα µικρά, σφιχτά και ώριµα, άνυδρα ντοµατάκια του νησιού µαζί µε µπόλικα αρωµατικά. Θα τους σερβίρετε για ορεκτικό ή πρώτο πιάτο, χλιαρούς ή ζεστούς, γαρνιρισµένους µε καππαρόφυλλα. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή.
Μελιτζανοκεφτέδες κοκκινιστοί με φέτα
Εμπνευσμένοι από την ελληνική κουζίνα και με επιρροές από την ανατολίτικη, οι μελιτζανοκεφτέδες που προτείνει ο σεφ Γρηγόρης Χέλμης, είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο που στέκεται περίφημα ως ορεκτικό αλλά και ως ελαφρύ γεύμα. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Μελιτζανοκεφτέδες
Τραγανοί και μυρωδάτοι, οι κεφτέδες είναι ένας άλλος τρόπος να εκμεταλλευτείς το νοστιμότερο λαχανικό της ελληνικής παράδοσης, σε μεζεδάκια, στο καθημερινό τραπέζι ή ακόμη και σε ένα νηστίσιμο σάντουιτς. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Οι φαβοκεφτέδες της Γεωργίας Κοφινά
Ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια, η φάβα, όχι μόνο «παντρεύεται» με ντομάτα και κάππαρη αλλά προσφέρεται και σαν βασικό υλικό στους κεφτέδες που φέρουν το όνομά της και αρέσουν τόσο. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή.
Ψαροκεφτέδες με χούμους και αρωματικές πιτούλες
Οι ψαροκεφτέδες συναγωνίζονται με άνεση τους κεφτέδες από μοσχαρίσιο κρέας ή πουλερικά. Μπορεί βέβαια η προετοιμασία τους να μην είναι τόσο εύκολη, όμως σίγουρα αξίζει ο κόπος. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Γαυροκεφτέδες με ντομάτα
Ένας νοστιμότατος μεζές που θυμίζει τους καλοκαιρινούς κυκλαδίτικους ντοματοκεφτέδες. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή.
Ψαροκεφτέδες με σκορδάτη παντζαροσαλάτα
Οι κεφτέδες είναι από τους πιο νόστιμους μεζέδες. Όταν φτιάχνονται με ψάρι, αν μαγειρευτούν με μαστοριά, κερδίζουν ακόμα και όσους τα ψάρια δεν είναι το πιο δυνατό τους κομμάτι στο τραπέζι. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Κεφτεδάκια λαχανικών
Κεφτεδάκια με λαχανικά που η νοστιμάδα τους δεν έχει κάτι να ζηλέψει από αυτά που φτιάχνονται με κρέας. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή.
Μαλαθρόπιτες Χίου
Ο συνδυασμός μάραθου (ή μάλαθρο όπως λέγεται στη Χίο) και ταραμά καταλήγει σε έναν αρωματικό και πικάντικο μεζέ για τις καλοκαιρινές ουζοπαρέες. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Βλιτοκεφτέδες με σκορδοχτυπητή
Τα καλοκαιρινά βλίτα εκτός από εξαιρετικές σαλάτες γίνονται και νόστιμοι κεφτέδες. Τα κάνουμε λοιπόν κεφτέδες και σερβίρουμε δίπλα τους μια ωραία σκορδοχτυπητή. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή.
Καρπουζοκεφτέδες
Eτοιμάζουμε λαχταριστούς κεφτέδες από καρπούζι και τους συνοδεύουμε με γιαούρτι ή τζατζίκι. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή.
Κεφτέδες φασολιών με σάλτσα από ταχίνι
Μια συνταγή από το βιβλίο μεσογειακής κουζίνας της Ντίνας Νικολάου «Τα καλύτερα νηστίσιμα της Ντίνας». Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή.
Μανιταροκεφτέδες με σάλτσα παντζαριού και λουίζας
Αυτοί οι κεφτέδες από μανιτάρια απογειώνονται γευστικά από τη σαλάτα παντζαριού και λουίζας με την οποία συνοδεύονται. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Ταραμοκεφτέδες
Αν σας αρέσει ο ταραμάς δοκιμάστε να φτιάξετε αυτούς τους εύκολους ψευτοκεφτέδες, που τρώγονται όλο το χρόνο στο καθημερινό τραπέζι με μια πράσινη σαλάτα και αγαπούν το ούζο ή το τσίπουρο. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή
Πατατοταραμοκεφτέδες
Είναι τόσο νόστιμοι, που δεν χρειάζεται να περιμένετε την εποχή της νηστείας για να τους απολαύσετε. Οι πατατοκεφτέδες είναι μια διαχρονική γευστική αξία. Δείτε αναλυτικά εδώ τη συνταγή.
Διαβάστε επίσης
Πώς να φτιάξουμε τους τέλειους αφράτους και τραγανούς κεφτέδες
