Οι σουπιές είναι από τα θαλασσινά που τιμούμε δεόντως την περίοδο της νηστείας, την οποία διανύουμε, ωστόσο επειδή έχουν ιδιαίτερη γεύση και νοστιμιά, ταιριάζουν πολύ και ως θαλασσινός μεζές με ένα ουζάκι ή τσιπουράκι και καλή παρέα. Γι’ αυτό, τώρα που ανοίγει ο καιρός και έχουμε στην αγορά τα χόρτα που της ταιριάζουν πολύ, σκεφτήκαμε να συγκεντρώσουμε τις πιο νόστιμες συνταγές μας με αυτή ως πρωταγωνιστή.
Η νοστιμιά της τονίζεται όταν προσθέσουμε στο μαγείρεμα το μελάνι της, που δίνει στο πιάτο μια θαλασσινή αύρα, ενώ παράλληλα έχει την ιδιότητα να πήζει τις σάλτσες. Γι’ αυτό όταν τις καθαρίζουμε, κρατούμε στην άκρη το μελάνι τους. Αν πάλι, χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες σουπιές, που είναι τεμαχισμένες, μπορείτε να αγοράσετε μελάνι που πωλείται συσκευασμένο. Εμείς σας έχουμε ποικιλία από νηστίσιμες συνταγές, για σαλάτες, μεζέδες αλλά και κυρίως πιάτα, άλλες πιο απλές στην παρασκευή τους και άλλες πιο περίπλοκες.
Σουπιά σαλάτα με σάλτσα κάππαρης
Ένα νόστιμο ορεκτικό με βάση τα θαλασσινά, που σερβίρεται υπέροχα ως μεζεδάκι για να συνοδεύσετε ούζο ή τσίπουρο.
Σουπιές με φασόλια μαυρομάτικα
Τα μαυρομάτικα συνήθως σερβίρονται ως σαλάτα. Σε αυτή τη συνταγή, εκτός από τον μάραθο, παντρεύονται με τις σουπιές σε ένα υπέροχο λαδερό!
Σουπιές κρασάτες με κρεμμυδάκια στιφάδο
Η νηστεία γίνεται πιο νόστιμη με αυτές τις σουπιές κρασάτες με κρεμμυδάκια στιφάδο. Τα μπαχαρικά δίνουν το πιο ωραίο αποτέλεσμα.
Σουπιές γιαχνί με σπανάκι
Σουπιές και σπανάκι, ένας κλασικός συνδυασμός που αρέσει πολύ! Σε πολλά μέρη της Ελλάδας μαγειρεύονται και με σάλτσα ντομάτας.
Σουπιές με σέλινο
Η σουπιά αγαπάει τα πράσινα λαχανικά και το σέλινο δεν αποτελεί εξαίρεση, με το συνδυασμό τους να δημιουργεί ένα μυρωδάτο και νόστιμο πιάτο που θα φτιάξετε γρήγορα και εύκολα.
Σουπιές με μάραθα
Αρωματικό πιάτο ιδανικό και για την περίοδο της νηστείας.
Σουπιές με σέσκουλα
Οι σουπιές μαγειρεύονται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους. Ειδικά στην περίοδο της νηστείας έχουν την τιμητική τους και τις συναντάμε σε πολύ νόστιμες εκδοχές.
Σουπιές φρικασέ με άγρια χόρτα και μυρωδικά
Οι σουπιές αλλιώς! Το πόσο αρωματικό είναι αυτό το φρικασέ με τα άγρια χόρτα δεν φαντάζεστε. Και τα μισά να βάλετε θα βγει αριστούργημα…
Σουπιές με χόρτα και λευκό κρασί
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο που συνδυάζει αρώματα γης και θάλασσας με τις σουπιές να σιγομαγειρεύονται με χόρτα και φρέσκα μυρωδικά.
Σουπιές με σταμναγκάθι
Νόστιμο φαγητό με σουπιές που «παντρεύει» στο πιάτο θαλασσινά με χόρτα.
Σουπιές κρασάτες με πράσινες ελιές, κάππαρη και μάραθο
Μία πολύ νόστιμη και αρωματική συνταγή για σουπιές. Συνοδεύετε με ρύζι και λευκό κρασί.
Σουπιές με πατάτες
Η νηστεία θέλει ένα καλό φαγητό αγιορείτικης λογικής να μας κρατάει δυνατούς και να μας χορταίνει μέχρι να έρθει το Πάσχα.
Σουπιές λεμονάτες με μαραθόριζα και πατάτες
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, ό,τι πρέπει για τις μέρες της νηστείας. Οι σουπιές μόνες τους είναι ωραίος μεζές για ουζάκι και τσίπουρο, αλλά παρέα με τις πατάτες γίνονται ένα πολύ χορταστικό κυρίως πιάτο.
Αγκινάρες αλά πολίτα με σουπιές
Οι σουπιές δεν ταιριάζουν μόνο με το σπανάκι, αλλά και με άλλα λαχανικά. Με αγκινάρες λοιπόν θα φτιάξετε αυτό το πολύ νόστιμο φαγητό, που είναι και ιδανικό για τη νηστεία.
Σουπιές μαγειρεμένες στο μελάνι τους με μάραθο και σκόρδο
Ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιάτο με σουπιές και μάραθο, που θα απολαύσετε πολύ και την περίοδο της νηστείας.
Φασόλια με θαλασσινά στην κατσαρόλα
Στην Πορτογαλία αγαπούν πολύ τα ψάρια και τα θαλασσινά και μαζί τους φτιάχνουν πολλά πιάτα, όπως αυτή η κλασική συνταγή για θαλασσινά με φασόλια.
Φάβα με σουπιές
Τα θαλασσινά είναι ίσως το πιο νόστιμο ταίρι της φάβας. Εδώ προσθέτουμε και καραμελωμένα κρεμμύδια και φτιάχνουμε ένα πιάτο που θα απολαύσετε και εκτός νηστείας.
Σουπιές στη σχάρα με αμπελοβλάσταρα και σάλτσα από φρέσκα ρεβίθια
Μια ξεχωριστή συνταγή από τον Νίκο Μιχαήλ, σεφ και ιδιοκτήτη της Ψαροταβέρνας Άργουρα, στις Τζιτζιφιές.
