Αυτή την Πρωτοχρονιά, σας προτείνουμε να μην αγοράσετε έτοιμη τη Βασιλόπιτα που θα κόψετε στην αλλαγή της χρονιάς με τους αγαπημένους σας, αλλά να τη φτιάξετε με τα χέρια σας και -γιατί όχι- με τη βοήθεια των παιδιών σας, για να μοσχοβολίσει το σπίτι από τα αρώματα των μπαχαρικών της. Όποιο είδος κι αν επιλέξετε, είτε σαν κέικ, είτε σαν τσουρέκι, εμείς σας έχουμε συνταγές για όλα τα γούστα, ακόμη και μερικές αλμυρές εκδοχές, όπως τις φτιάχνουν ακόμη παραδοσιακά σε ορισμένα μέρη της Ελλάδος.
Οι ρίζες της
Με ρίζες στην Καισάρεια της Καππαδοκίας, η Βασιλόπιτα είναι ένα μικρασιάτικο έθιμο, το οποίο έφτασε με τους πρόσφυγες και στη χώρα μας. Σύμφωνα με την ορθόδοξη θρησκευτική παράδοση, η «πολίτικη» ή «σμυρνέικη» πίτα φτιάχνεται κυρίως από αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και γάλα και είναι συνήθως αφράτη και γλυκιά (Αθήνα, Θεσσαλονίκη) και κόβεται και μοιράζεται κατά την αλλαγή της χρονιάς, δηλαδή λίγα λεπτά μετά τα μεσάνυχτα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Στη δυτική Μακεδονία η Βασιλόπιτα είναι συχνά μια αλμυρή πίτα, σαν τυρόπιτα, ή πρασόπιτα. Αυτό που είναι κοινός παρανομαστής σε όλες είναι ότι στο εσωτερικό της περιλαμβάνει ένα νόμισμα, το λεγόμενο φλουρί, το οποίο όποιος πετύχει στο κομμάτι του θα έχει καλή τύχη τη νέα χρονιά που ξεκινά.
Βασιλόπιτα με ανανά, αμύγδαλα και πορτοκάλι
Η πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα σε μια συνταγή λίγο διαφορετική από τις κλασικές με τα αρώματα του πορτοκαλιού, τραγανά αμύγδαλα και τη γλύκα του ανανά.
Βασιλόπιτα κέικ με αποξηραμένα φρούτα και κρέμα κάστανου
Ένα πλούσιο κέικ με σταφίδες και κράνμπερις, γεμιστό με αφράτη κρέμα κάστανου και περιχυμένο από πάνω με ολόλευκο γλάσο.
Βασιλόπιτα με καρύδια και καστανή ζάχαρη
Η καστανή ζάχαρη, τα καρύδια, η βανίλια και η κανέλα δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση σε αυτή την πίτα. Μην ξεχάσετε να της βάλετε φλουρί!
Βασιλόπιτα
Εύκολη και νόστιμη παραδοσιακή βασιλόπιτα δια χειρός Λάμπρου Βακιάρου. Φέρτε όμορφα αρώματα στο σπίτι σας και μοιράστε χαρά στους αγαπημένους σας.
Βασιλόπιτα με γέμιση και επικάλυψη σοκολάτας
Συνδυάζει το αφράτο κέικ με τη σοκολάτα, τα μπαχαρικά και τα τραγανά καρύδια.
Σμυρναίικη βασιλόπιτα
Αυτή η βασιλόπιτα μοσχοβολά βούτυρο και τρίβεται στο στόμα σαν μπισκότο. Στη Σμύρνη χρησιμοποιούσαν μια μικρή ξύλινη σφραγίδα με το δικέφαλο, την οποία πίεζαν, πριν από το ψήσιμο, σε τέσσερις μεριές στην επιφάνεια της πίτας, ώστε να σχηματίζεται σταυρός.
Πολίτικη βασιλόπιτα
Η πολίτικη βασιλόπιτα είναι ένα αφράτο τσουρέκι, που μοσχοβολά μαχλέπι και μαστίχα. Η επιτυχία της εξαρτάται από τη θερμοκρασία των υλικών κατά το πλάσιμο, και την ποιότητα του βουτύρου, που προστίθεται στο τέλος του ζυμώματος.
Βασιλόπιτα με καρύδια, ξερά φρούτα και μπαχαρικά
Μία γλυκιά και πολύ αρωματική βασιλόπιτα με υφή κέικ, για να ξεκινήσει ο νέος χρόνος με τον καλύτερο τρόπο. Ένας τυχερός θα βρει το φλουρί και ένας ακόμη πιο τυχερός θα προλάβει και δεύτερο κομμάτι.
Βασιλόπιτα με ελαιόλαδο, μέλι και ταχίνι
Αν θέλετε να ξεφύγετε λίγο από την κλασική εκδοχή της βασιλόπιτας, αυτή η συνταγή είναι ο πιο γλυκός τρόπος για να υποδεχτείτε τη νέα χρονιά!
Βασιλόπιτα με πορτοκάλι
Είναι το γλυκό με το οποίο υποδεχόμαστε το νέο έτος, που ελπίζουμε να είναι τόσο γλυκό, όσο αυτή η νόστιμη βασιλόπιτα. Μην ξεχάσετε το φλουρί, όποιος το βρει θα έχει τύχη όλο τον χρόνο!
Βασιλόπιτα τσουρέκι
Η τσουρεκένια εκδοχή της βασιλόπιτας, αυτής που ονομάζουμε πολίτικη, αλλά ελαφρώς παραλλαγμένη, με λιγότερη ζάχαρη κι αβγά από ότι συνήθως. Είναι τόσο νόστιμη, που με το ζόρι θα τη βρει το ξημέρωμα της νέας χρονιάς…
Κρεατόπιτα πρωτοχρονιάτικη
Από το Λιτόχωρο, όπου η βασιλόπιτα ήταν παραδοσιακά αλμυρή και έκρυβε στην καρδιά της το φλουρί, μια πίτα με τρία διαφορετικά κρέατα.
Κιμαδόπιτα με πράσο
Μια παραδοσιακή πρωτοχρονιάτικη συνταγή, που παίρνει το ρόλο της βασιλόπιτας, αφού μέσα του κρύβουν το φλουρί για τον τυχερό της νέας χρονιάς.
Αντί για βασιλόπιτα…κοτόπιτα από τη Θεσσαλία!
Το ξέρατε ότι η βασιλόπιτα μπορεί να είναι και αλμυρή; Εδώ σας έχουμε μια νόστιμη συνταγή από τη Θεσσαλία. Μάλιστα, παραδοσιακά σε αυτή την πίτα έβαζαν ένα σταυρό φτιαγμένο από άχυρο αντί για φλουρί, αλλά εσείς μπορείτε να βάλετε έναν ξύλινο ή μεταλλικό.
Ποντιακή αλμυρή βασιλόπιτα
Μια ασυνήθιστη βασιλόπιτα από την ποντιακή παράδοση. Εδώ, έχουμε την παραλλαγή μιας συνταγής από το βιβλίο Εδεσματολόγιον Πόντου της Έφης Γρηγοριάδου.
Πρασοκρεατοτυρόπιτα
Η απόλυτη πίτα του χειμώνα, που συνδυάζει τον κιμά με τη γλύκα του πράσου και της γραβιέρας μαζί με ελαφρά αρώματα μπαχαρικών και καπνισμένου αλλαντικού. Στη Μακεδονία όταν τη φτιάχνουν την Πρωτοχρονιά της βάζουν φλουρί και την κάνουν «Βασιλόπιτα».
