ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα σκεύος λιώνετε το βούτυρο. Ξύνετε τα σποράκια από τη βανίλια με ένα μαχαιράκι και τα ρίχνετε σε ένα άλλο σκεύος. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τους κρόκους, τα αβγά και τη βανίλια και ανακατεύετε τα υλικά σας με σύρμα. Έπειτα προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε να ενσωματωθεί κι αυτή στο μίγμα.
ΒΗΜΑ 2
Στη συνέχεια, ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και ανακατεύετε. Τέλος, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύετε πάλι το μίγμα σας, ρίχνετε τα καρύδια και αδειάζετε το τελικό μίγμα σε αντικολλητική φόρμα. Αν δεν έχετε αντικολλητική φόρμα, θα πρέπει να τη βουτυρώσετε και να την αλευρώσετε πριν τοποθετήσετε μέσα τη βασιλόπιτα. Καλό είναι να αφήσετε το μίγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου πριν το ψήσετε.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Τυλίγετε ένα νόμισμα σε αλουμινόχαρτο και το βυθίζετε σε τυχαίο σημείο. Ψήνετε τη βασιλόπιτα στο φούρνο για 40-45 λεπτά περίπου (ανάλογα το φούρνο).
ΒΗΜΑ 4
Αφού κρυώσει η βασιλόπιτα την ξεφορμάρετε σε πιατέλα και την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη πριν τη σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
