Τα κολοκυθάκια, είναι από τα πιο δημοφιλή λαχανικά του καλοκαιριού γιατί είναι οικονομικά, εύκολα στην προετοιμασία και το μαγείρεμα και δίνουν απεριόριστο αριθμό συνταγών. Λόγω της ήπιας γεύσης τους, μπορούν να είναι το κύριο συστατικό των πιάτων, ή να συνοδέψουν κρέατα, πουλερικά και ψάρια.
Ετοιμάσαμε 15 συνταγές με κολοκυθάκια και ένα κέικ, για να διαλέξεις αυτή που σου ταιριάζει:
1. Ριζότο λεμονάτο με κολοκύθια
Ένα ριζότο διαφορετικό απ’ τα συνηθισμένα. Εδώ δένουν τέλεια με τη λεμονάτη γεύση του φαγητού.
2. Αρωματικό κάρι με κολοκύθια
Σε αυτό το πιάτο, τα κολοκυθάκια δένουν αρμονικά με το κάρι και το γάλα καρύδας. Ένα πιάτο αρωματικό, εύκολο και γρήγορο, που δεν απαιτεί πολύ χρόνο στην κουζίνα.
3. Φριτάτα με κολοκυθάκια, φέτα και μπέικον
Μια αρωματική φριτάτα με κολοκυθάκια και φέτα. Το τραγανό μπέικον προσθέτει νοστιμιά. Ιδανικό πιάτο για το κυριακάτικο brunch ή ένα ελαφρύ καθημερινό γεύμα.
4. Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά κοτόπουλου και αυγολέμονο με σαφράν
Τα κλασικά και αγαπημένα κολοκυθάκια αυγολέμονο δοσμένα λίγο διαφορετικά. Θα τα αγαπήσει όλη η οικογένεια!
5. Kολοκυθάκια και μελιτζάνες σε ανάλαφρο κουρκούτι με ντιπ φέτας
Ένα νόστιμο και εναλλακτικό μεζεδάκι με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντιπ φέτας, που ταιριάζει υπέροχα με το ουζάκι μας.
6. Μπατζίνα με κολοκυθάκι
Πανεύκολη και θρεπτική πίτα όνειρο… Θα τη λατρέψουν και τα παιδιά.
7. Πέννες με κολοκυθάκια, πέστο άνηθου και φέτα
Η «σάλτσα» αυτού του πιάτου θυμίζει κολοκυθοκεφτέδες, γι’ αυτό της ταιριάζουν τα φρέσκα μυρωδικά (δυόσμος, βασιλικός κ.ά.) και το ξύσμα λεμονιού.
8. Κολοκυθάκια au gratin με κατσικίσιο τυρί
Τα γκρατιναρισμένα φαγητά, με την ωραία, χρυσαφένια κρούστα, είναι από τις επιλογές που ταιριάζουν σε κάθε περίσταση.
9. Κολοκυθόπιτα Ταρκάσι
Το Ταρκάσι είναι μια απολαυστική «γυμνή» πίτα από τη Ρούμελη, που φτιάχνεται πανεύκολα. Ιδού μια παραλλαγή της με άνηθο.
10. Κρητικό σφουγγάτο με κολοκυθάκια και ξινομυζήθρα
Τα αβγά είναι μια εύκολη λύση και ιδιαίτερα χορταστική, ειδικά αυτό το κρητικό σφουγγάτο με τρυφερά κολοκυθάκια και βουτυράτη ξινομυζήθρα.
11. Κολοκυθάκια με σκόρδο
Τις τάρτες τις αγαπάμε πολύ και τις φτιάχνουμε όλο το χρόνο με κάθε λογής υλικά. Σε αυτή τη συνταγή τα κολοκυθάκια έχουν την τιμητική τους.
12. Κολοκυθοκορφάδες
Αγαπημένο φαγητό της μεσσηνιακής κουζίνας, που συνδυάζει σε ένα πιάτο φρέσκα ανοιξιάτικα λαχανικά και χόρτα. Είναι ένα πρώτης τάξεως συνοδευτικό για τα ψητά μας.
13. Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια
Ένα υπέροχο πιάτο που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει γευστικά από το αντίστοιχο με κρέας.
14. Τούρτα με κολοκυθάκια, τυριά και αβγά μάτια
Εύκολο και εντυπωσιακό, αυτό το ορεκτικό είναι ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους για να ανοίξετε το καθημερινό αλλά και το κυριακάτικο καλοκαιρινό τραπέζι.
15. Κρέπες με κολοκύθια, ψητή πιπεριά και κατίκι Δομοκού
Οι διάσημες κρέπες μεταμορφώνονται στην πιο νόστιμη και εύκολη αλμυρή τούρτα. Τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές Φλωρίνης και το κατίκι Δομοκού της δίνουν μεσογειακό αέρα και μοναδική γεύση.
16. Κέικ με κακάο και κολοκυθάκι
Χωρίς τύψεις δηλώνει ο Λάμπρος Βακιάρος και τον πιστεύουμε απόλυτα! Ένα νόστιμο, εύκολο κέικ με αλεύρι ολικής και κολοκυθάκι που δίνει άλλη νοστιμιά.
