Μια δημιουργική, πιο ανάλαφρη εκδοχή του παραδοσιακού ντάκου, που παντρεύει τη δροσιά της χωριάτικης σαλάτας με την ευκολία της τορτίγιας ολικής. Ιδανικό για ένα γρήγορο, χορταστικό και γεμάτο μεσογειακές γεύσεις γεύμα.
Υλικά
- 1 τορτίγια ολικής 20 εκ.
- 100 γρ. φέτα, σπασμένη με πιρούνι
- 5 ελιές Καλαμών, κομμένες στα τέσσερα
- 1 μέτρια ντομάτα, τριμμένη
- 1 κ.σ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. χυμό λάιμ
- 1 κ.γ. κόλιανδρο (ή μαϊντανό), ψιλοκομμένο
- ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- μπούκοβο
- ρίγανη ξερή
Για 2-3 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220℃ στον αέρα.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη φέτα, τις ελιές, τρίβουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Γεμίζουμε την τορτίγια με το μείγμα και τυλίγουμε σε ρολό, διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα. Την αλείφουμε με ελαιόλαδο και την πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Βήμα 4
Την μεταφέρουμε σε ταψί και την ψήνουμε για 6΄-7, μέχρι να τραγανίσει ελαφρώς.
Βήμα 5
Σε μπολάκι ανακατεύουμε την τριμμένη ντομάτα με το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο, αρταίνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη και μπούκοβο και σερβίρουμε πάνω από την τορτίγια.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
