ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με λίγο αλάτι.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνουμε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε την ομελέτα με κλειστό το καπάκι.
ΒΗΜΑ 3
Ανοίγουμε το καπάκι και την ώρα που ψήνεται η ομελέτα σκορπίζουμε από πάνω τον καπνιστό σολομό, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και τον άνηθο.
ΒΗΜΑ 4
Διπλώνουμε την ομελέτα, αφήνουμε για 1΄ να ζεσταθούν τα υλικά και σερβίρουμε.
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
