Μια γευστική και θρεπτική ομελέτα που συνδυάζει τη βελούδινη υφή των αυγών με τον καπνιστό σολομό, το άρωμα του άνηθου και τη φρεσκάδα του λεμονιού. Ιδανική επιλογή για ένα χορταστικό πρωινό ή ένα ελαφρύ γεύμα γεμάτο γεύση.
Υλικά
- 4 αυγά
- 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο και 1 κύβο βούτυρο
- 1 χούφτα καπνιστό σολομό σε κομματάκια
- 1-2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- λίγο ξύσμα λεμονιού
- λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
- λίγο αλάτι
Για 2 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με λίγο αλάτι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε την ομελέτα με κλειστό το καπάκι.
Βήμα 3
Ανοίγουμε το καπάκι και την ώρα που ψήνεται η ομελέτα σκορπίζουμε από πάνω τον καπνιστό σολομό, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και τον άνηθο.
Βήμα 4
Διπλώνουμε την ομελέτα, αφήνουμε για 1΄ να ζεσταθούν τα υλικά και σερβίρουμε.
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
