Οι σούπες δεν έχουν εποχή, ή δεν πρέπει να έχουν. Ειδικά οι ψαρόσουπες και οι σούπες με θαλασσινά, αποτελούν από τα πιο θρεπτικά και ξεχωριστά πιάτα της ελληνικής και διεθνούς κουζίνας. Από την παραδοσιακή κακαβιά, που κουβαλά ιστορία αιώνων, μέχρι πιο γκουρμέ επιλογές όπως μια μπισκ γαρίδας με μπράντι, κάθε συνταγή κρύβει τη δική της γευστική ταυτότητα.
Άλλες είναι λιτές και καθημερινές, βασισμένες σε λίγα και καλά υλικά, ενώ άλλες ξεχωρίζουν για την πολυπλοκότητά τους, συνδυάζοντας θαλασσινά, μυρωδικά και μπαχαρικά που απογειώνουν το άρωμα και τη νοστιμιά.
Συγκεντρώσαμε 17 διαφορετικές συνταγές, που θα καλύψουν κάθε γούστο και περίσταση. Από την κλασική ψαρόσουπα, μέχρι πιο ιδιαίτερες εκδοχές, όλες είναι φτιαγμένες για να δοκιμάσετε και να ανακαλύψετε νέες αγαπημένες γεύσεις.
17 ιδέες για ψαρόσουπες
Κακαβιά
Φαίνεται πως αυτή η ψαρόσουπα πήρε το παράξενο όνομά της από τον κάκκαβο, μια χύτρα που χρησιμοποιούσαν στην αρχαιότητα για να βράζουν κυρίως ψάρια. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ
Ψευτοκακαβιά – Με λαβράκι, θαλασσινά και μυρωδικά
Με έμπνευση από την κλασική κακαβιά, μαγειρεύουμε την μερακλίδικη ψευτοκακαβιά με λαβράκι, θαλασσινά και μπόλικα μυρωδικά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Lohikeitto, η Φιλανδική σούπα με σολομό
Μια παραδοσιακή ψαρόσουπα, που σερβίρεται κυρίως στη Φιλανδία αλλά και σε άλλες σκανδιναβικές χώρες. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μύδια σούπα
Μία πολύ αρωματική σούπα, ένα αριστοκρατικό πιάτο με γαλλική εσάνς, αλλά εύκολο στην παρασκευή. Απαραίτητα φρέσκα μύδια από ψαρά που εμπιστεύεστε. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα, καπόνι και καραβίδες
Μια σούπα με γευστικό βάθος και πολυπλοκότητα, με εξαιρετική υφή, ιδανική τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες που είναι η εποχή της τράτας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μύδια σούπα με γλυκάνισο και σαφράν
Ένα αρωματικό πιάτο θαλασσινών με βαθιά νοστιμιά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μαύρη σούπα με γαρίδες
Μια σούπα που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ψαρόσουπα με λαχανικά
Μια καλομαγειρεμένη ψαρόσουπα είναι το φαγητό που αναζητάμε όλοι στο τραπέζι, ακόμη και όσοι δεν αγαπούν ιδιαίτερα το ψάρι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ψαρόσουπα με μπακαλιάρο
Με φρέσκο ή κατεψυγμένο μπακαλιάρο σε φιλέτο, όταν υπάρχει στην κατάψυξη, μπορεί την τελευταία στιγμή να σου ετοιμάσει μια υπέροχη ψαρόσουπα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ψαρόσουπα Βλάχου
Μια απλή, καθημερινή συνταγή με περιορισμένη λίστα υλικών, εύκολη τεχνική αλλά όπως πάντα, κορυφαίο γευστικό αποτέλεσμα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ψαρόσουπα με ντομάτα
Η ψαρόσουπα δεν έχει εποχή. Ειδικά αν της προσθέσουμε ντομάτες και γαρίδες ή θαλασσινά, τότε μιλάμε για ένα υπέροχο πιάτο που θα λατρέψουν όλοι! Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο
Σε σχέση με μια κακαβιά με λιανόψαρα ή μια πιο γκουρμέ ψαρόσουπα, αυτή η σούπα με κοκκινόψαρο είναι πιο απλή και κλασική και αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σούπα με μπακαλιάρο και κυδώνια
Ένα πιάτο που προσφέρει μοναδική νοστιμιά. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Βελουτέ πατάτας με μαϊντανό και καπνιστό σκουμπρί
Μια ζεστή αρωματική σούπα βελουτέ από πατάτα απογειώνεται αν την συνοδεύσουμε με λίγες φέτες από καπνιστό σκουμπρί. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Βελουτέ σούπα με θαλασσινά
Βελούδινη σούπα θαλασσινών που ομολογείς ήμαρτον από τη νοστιμιά και τα αρώματα. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Σούπα βελουτέ με οστρακοειδή
Ένα πιάτο που συνδυάζει αρμονικά θαλασσινά και λαχανικά και το απολαμβάνετε ως πρώτο αλλά και ως κυρίως. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
Μπισκ γαρίδας με μπράντι
Το Bisque γαρίδας είναι μια σούπα που έχει σαν βάση της τα οστρακόδερμα. Εμείς θα φτιάξουμε μια άκρως ενδιαφέρουσα γαριδόσουπα με βάση το ζωμό από τις γαρίδες και μπράντι. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή εδώ.
