Σούσι, σασίμι, σεβίτσε, καρπάτσιο, ταρτάρ, γκασπάτσο, φύτρες φασολιών, φρούτα και λαχανικά δείχνουν πως η κατανάλωση ωμών τροφών δεν είναι κάτι καινούριο. Eίναι όμως ασφαλές;