ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Αρχικά, κόβουμε το καρπούζι σε πολύ λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Σκορπίζουμε ομοιόμορφα τη θρυμματισμένη φέτα πάνω από τις φέτες καρπουζιού.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, σκορπίζοντάς τα ομοιόμορφα πάνω από το καρπούζι και τη φέτα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ξίδι με το μέλι με αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο μείγμα του βαλσαμικού, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή sauce.

ΒΗΜΑ 3

Ραντίζουμε με τη sauce πάνω από το καρπούζι, τη φέτα και τη μέντα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

ΒΗΜΑ 4

Styling: Τζαννής Σιφναίος - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY