search icon
close icon
burger menu icon
close icon

Μαρέγκα

Chocolate,Souffle,With,Chocolate,Glaze,In,A,Cup,On,Grey

FOOD SCIENCE

Η επιστήμη πίσω από το τέλειο σουφλέ

Το σουφλέ αποτελεί ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της Γαλλικής γαστρονομίας, αλλά και ένα από τα πιο «παρεξηγημένα» πιάτα του Ελληνικού κοινού. Που βρίσκεται όμως η σύγχυση; Ας ξεκινήσουμε από την παραδοχή ότι είναι ένα πιάτο αβγών και όχι ζυμαρικών.
mpezedes_kakao_ANOIGMA

ΓΛΥΚΑ, ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΜΠΙΣΚΟΤΑ – ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ – ΜΙΚΡΑ ΚΕΡΑΣΜΑΤΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ

Μπεζέδες σάντουιτς με κρέμα κακάο
parliaros_aspradi_anoigma

ΘΕΜΑΤΑ

Τα τρία βασικά είδη μαρέγκας βήμα-βήμα από τον Στέλιο Παρλιάρο
glyko_potiri_maregka_anoigma

ΓΛΥΚΑ, ΚΡΕΜΕΣ - ΜΟΥΣ - ΖΕΛΕ, ΤΟΥΡΤΕΣ – ΠΑΣΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ

«Τούρτα» λεμονιού και καμένη μαρέγκα
PARLIAROS GALLIKI MAREGKA OLIVE HEADER

ΓΛΥΚΑ

Γαλλική μαρέγκα βήμα βήμα από τον Στέλιο Παρλιάρο

Με τη γαλλική μαρέγκα φτιάχνουμε τους γνωστούς μπεζέδες, βάσεις για γλυκά, φωλιές από μαρέγκες με τις οποίες φτιάχνουμε mont blanc και pavlova

stefani-maregkakia

ΓΛΥΚΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ - ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ

Στεφάνι από μαρεγκάκια με κρέμα σαμπάνια
kremorio-maregkakia

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Τι είναι το κρεμόριο στη ζαχαροπλαστική;
French Meringue prepared from whipped with baked eggs

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Ιταλική μαρέγκα: ο σωστός τρόπος για να την πετύχεις
shutterstock_162416975

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Αφράτες μαρέγκες και πώς να τις φτιάξετε
mpezedes

ΘΕΜΑΤΑ

Πού θα βρω καλούς μπεζέδες για το σπίτι;
soupa-fraoula

ΓΛΥΚΑ, ΔΙΑΦΟΡΑ

Μπεζέδες σε σούπα φράουλας
MIKRI-κεικ-μαρεγκα

ΓΛΥΚΑ, ΚΕΙΚ – ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

Kέικ μαρέγκας με μπανάνες και αμύγδαλα
20190208101336_pavlova3255

ΓΛΥΚΑ, ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΤΟΥΡΤΕΣ – ΠΑΣΤΕΣ

Πάβλοβα σοκολάτας με μαρόν γλασέ
20181130125938_mikri-pavlova1

ΓΛΥΚΑ, ΤΟΥΡΤΕΣ – ΠΑΣΤΕΣ

Χειμωνιάτικη Πάβλοβα
20181102171216_lemon-curd-mikri

ΓΛΥΚΑ, ΚΡΕΜΕΣ - ΜΟΥΣ - ΖΕΛΕ

Lemon curd με καμένη μαρέγκα σε βαζάκια
Pavlova meringue cake with fresh berries

VEGAN LIFE, ΘΕΜΑΤΑ

Ακουαφάμπα: Η φυτική τροφή που αντικαθιστά τα ασπράδια του αβγού
Περισσοτερα