Η Ελένη Σαράντη, σεφ και συνιδιοκτήτρια στο εστιατόριο Osteria Mamma έφτιαξε για το Cantina μία ελληνική εκδοχή του κλασικού ιταλοαμερικάνικου meatball σάντουιτς, με πρωταγωνιστή το πιο γνώριμο πιάτο των παιδικών μας τραπεζιών: το κοκκινιστό μοσχάρι. Στηρίζεται στη λογική του zero waste, αφού δίνει νέα ζωή σε ένα πιάτο που μπορεί να περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα, μετατρέποντάς το σε μια γκουρμέ street food εμπειρία με μεσογειακό twist