Η ταραμοσαλάτα είναι χαραγμένη στη μνήμη μας, από τη γεύση της μέχρι όλη τη διαδικασία παρασκευής της, όπως ο ήχος που ερχόταν από το ξύλινο γουδί. Αυτή τη Σαρακοστή προτείνουμε την ταραμοσαλάτα με ρεβίθια, ανατρεπτικά νόστιμη και χωρίς γλουτένη.
Υλικά
Tips
- *Αν βράσουμε εμείς τα ρεβίθια, δεν προσθέτουμε αλάτι και δαφνόφυλλο στο νερό.
Διαδικασία
Βήμα 1
Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τα ρεβίθια με 2 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και περίπου 50 ml νερό.
Βήμα 2
Μόλις πολτοποιηθούν, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον ταραμά, το ξίδι και τον χυμό από 1 μέτριο λεμόνι. Πολτοποιούμε ξανά μέχρι να έχουμε ένα λείο, βελούδινο αποτέλεσμα.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με λεμόνι ή πιπέρι.
Βήμα 3
Σερβίρουμε την ταραμοσαλάτα με άφθονο φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, και ελαιόλαδο.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
