Μια χορταστική νηστίσιμη σαλάτα που συνοδεύει τέλεια θαλασσινά και ψάρια, ενώ είναι από μόνη της ένα χορταστικό γεύμα αν τη συνοδεύσετε με ωραίο ζυμωτό ψωμί.
Υλικά
- 250γρ. φασόλια λευκά μέτρια μουλιασμένα αποβραδίς
- 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
- 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα μαζί με το τρυφερό πράσινο μέρος
- 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κυβάκια
- ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
- 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 2 κουτ. σούπας μουστάρδα MAILLE Mi-Forte
Για το λαδολέμονο
Tips
- Αντί για μέτρια φασόλια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαυρομάτικα ή ψιλά φασόλια. Μπορείτε επίσης αν θέλετε, να προσθέσετε στη σαλάτα σας κάπαρη, ελιές και ντοματίνια κομμένα στη μέση.
