Η μους σοκολάτας με γιαούρτι είναι μια πιο ανάλαφρη εκδοχή του αγαπημένου γλυκού, με βελούδινη υφή και ισορροπημένη γεύση. Το γιαούρτι χαρίζει δροσιά και ελαφριά οξύτητα που δένει υπέροχα με την πλούσια σοκολάτα.
Υλικά
Tips
- Δεν ανακατεύουμε τη λιωμένη κουβερτούρα όσο είναι καυτή. Την αφήνουμε να γίνει χλιαρή για να μην «κόψει» το γιαούρτι.
- Φροντίζουμε το γιαούρτι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι κατευθείαν από το ψυγείο.
- Χρησιμοποιούμε κουβερτούρα καλής ποιότητας (55%-65% κακάο) για σωστή ισορροπία στη γεύση. Ενσωματώνουμε πρώτα λίγο γιαούρτι στη σοκολάτα, ανακατεύουμε και μετά το υπόλοιπο, για πιο λεία και ομοιογενή υφή.
Διαδικασία
Βήμα 1
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το γάλα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
Βήμα 2
Ανακατεύουμε με το γιαούρτι, το μέλι, τη βανίλια μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Βήμα 3
Μοιράζουμε τη μους σε ποτηράκια και τη βάζουμε στο ψυγείο για μία με μιάμιση ώρα να παγώσει.
Συνταγές: Εύα Μονοχάρη
Styling: Τζανής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
