Η γαριδομακαρονάδα σε μια πιο γρήγορη εκδοχή, η οποία παντρεύει δύο διαφορετικές κουζίνες, ασιατική και ελληνική: χρησιμοποιούμε noodles αντί για τα κλασικά ζυμαρικά, με φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά που δίνουν έναν πιο ανάλαφρο, μοντέρνο και φρέσκο χαρακτήρα.
Υλικά
- 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
- 250 γρ. noodles ολικής ή ρυζιού, βρασμένα
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς πατημένο
- 150 ml χυμό ντομάτας
- 100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- ½ κ.γ. κουρκουμά
- ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- ¼ κ.γ. μαραθόσπορους
- 40 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σουσάμι
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για 4 άτομα
Tips
- Αν δεν έχουμε μαραθόσπορους, μπορούμε να αρωματίσουμε με μαραθόριζα κομμένη σε λεπτές φέτες.
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά για 5'.
Βήμα 2
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον κουρκουμά, τους μαραθόσπορους, την πάπρικα και μαγειρεύουμε για 10'.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τα ντοματίνια και τις γαρίδες, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε 3΄ ακόμη.
Βήμα 4
Προσθέτουμε τα noodles και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να ενωθούν με τη σάλτσα.
Βήμα 5
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, ρίχνουμε τα μυρωδικά, το σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
