Μια λαχταριστή συνταγή που συνδυάζει ζουμερά χοιρινά παϊδάκια με αρωματική BBQ μαρινάδα και καπνιστή πάπρικα, για πλούσια γεύση σε κάθε μπουκιά. Συνοδεύονται από τραγανές ψητές πατάτες baby με λεμόνι και μυρωδικά, δημιουργώντας το απόλυτο γεύμα.
30'
Χοιρινά παϊδάκια με μαρινάδα BBQ, καπνιστή πάπρικα και ψητές πατάτες
Υλικά
- 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια
- 6 κ.σ. σάλτσα BBQ
- 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- σαλάτα coleslaw, προαιρετικά, για συνοδεία
- 1 λεμόνι, τον χυμό και το ξύσμα
- 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
- 1 κ.γ. ξερό δεντρολίβανο
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 500 γρ. πατάτες baby
- ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για 4 άτομα
Για τις πατάτες baby
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα BBQ με την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Βήμα 2
Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια και τα αλείφουμε γενναιόδωρα παντού με τη μαρινάδα. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30΄ σε θερμοκρασία δωματίου ή, ακόμη καλύτερα, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες στη μέση. Τις ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα λεμονιού, ρίγανη, δεντρολίβανο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30΄ ή μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
Βήμα 4
Βάζουμε τα παϊδάκια στο air fryer στους 200°C για 20΄- 25΄. Στα μισά του μαγειρέματος τα γυρίζουμε και τα αλείφουμε με λίγη επιπλέον μαρινάδα.
Βήμα 5
Τα σερβίρουμε ζεστά με τις ψητές πατάτες και σαλάτα coleslaw αν μας αρέσει.
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
