ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σκουπίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Αλατίζουμε το χοιρινό.

ΒΗΜΑ 2

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το χοιρινό και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές.

ΒΗΜΑ 3

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5΄ μέχρι να χάσουν τον όγκο τους και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.

ΒΗΜΑ 4

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοκλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 12΄- 15΄ μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

ΒΗΜΑ 5

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να βράσει για 3΄-4΄ μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μείνει η τηγανιά με λίγα μελωμένα υγρά.

ΒΗΜΑ 6

Προσθέτουμε τη ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και διορθώνουμε το αλάτι.

ΒΗΜΑ 7

Σερβίρουμε αμέσως με το συνοδευτικό της επιλογής μας.

Συνταγή: Ξανθή Μπαξεβάνη (food blogger / Συνταγές της Ασπρούλας)
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: Lambros Mentzos Photography