ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κουσκούς: Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15΄. Σε άλλο μικρό μπολ ρίχνουμε το κουσκούς με το ζεστό νερό και αφήνουμε για 10΄ να μαλακώσει.
ΒΗΜΑ 2
Τόνος: Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο του τόνου, πασπαλίζουμε με σκόνη μουστάρδας, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο ή αντικολλητικό τηγάνι για 2΄ από κάθε πλευρά ή και περισσότερο, ανάλογα τις προτιμήσεις μας. Αποσύρουμε και κρατάμε τον τόνο ζεστό σε πιάτο.
ΒΗΜΑ 3
Αναμειγνύουμε το κουσκούς με τα μαριναρισμένα κρεμμύδια, την κάππαρη, ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
ΒΗΜΑ 4
Μεταφέρουμε το κουσκούς στο πιάτο με το φιλέτο του τόνου, μαζί με μικρές φέτες λεμονιού και επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
