ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πελτές: Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τον πελτέ με τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο και τσιγαρίζουμε για περίπου 5΄ ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτουμε το νερό με το λεμόνι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πήξει ο πελτές.
ΒΗΜΑ 3
Κοτόπουλο: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 1 ώρα. Ψήνουμε το κοτόπουλο στο air fryer στους 190 βαθμούς Κελσίου για περίπου 12΄-14΄.
ΒΗΜΑ 4
Πλιγουροσαλάτα: Σε ένα μπολ καλύπτουμε το πλιγούρι με καυτό νερό. Αφήνουμε για 20΄, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Σπάμε το πλιγούρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 5
Σύνθεση: Σερβίρουμε με αραβικές πίτες αλειμμένες με τον πελτέ, την πλιγουροσαλάτα και τις μπουκιές κοτόπουλου.
Συνταγή: Γιάννης Μούσιος (σεφ-συνιδιοκτήτης στην Ταβέρνα των Φίλων)
Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
