Τα κριτσίνια με ζύμη ψωμιού και ελιές είναι ένα αρωματικό και τραγανό σνακ, ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. Οι ελιές Καλαμών, τα μυρωδικά και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο χαρίζουν πλούσια μεσογειακή γεύση σε κάθε μπουκιά.
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.)
- 150 ml χλιαρό νερό
- 3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 100 γρ. ελιές Καλαμών
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- χοντρό αλάτι για το τελείωμα
Για 4 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και την αφήνουμε για 5΄ να αφρίσει ελαφρά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά και το λάδι.
Βήμα 2
Ζυμώνουμε για περίπου 8΄, μέχρι να έχουμε μια λεία, ελαστική ζύμη.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε για 2΄. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30΄.
Βήμα 4
Την ανοίγουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, την κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες πλάτους 1 εκ. και τις ρολάρουμε ελαφρά. Βάζουμε στο air fryer, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι. Ψήνουμε στους 190°C για 10΄ - 12΄.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
