ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Πέστο: Χτυπάμε στο μπλέντερ τα μυρωδικά, τα καρύδια, το κεφαλοτύρι, το σκόρδο και το λεμόνι, προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο, μέχρι να αποκτήσει την κατάλληλη υφή του πέστο. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε πιπέρι και ελάχιστο αλάτι.

ΒΗΜΑ 2

Μπρουσκέτες: Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στους 200°C για περίπου 6΄-8΄.

ΒΗΜΑ 3

Ντοματοσαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα και τα αφήνουμε για 10΄ ώστε να βγάλουν οι ντομάτες τα υγρά τους.

ΒΗΜΑ 4

Αλείφουμε κάθε ζεστή μπρουσκέτα με περίπου 1 γεμάτη κ.σ. πέστο και προσθέτουμε από πάνω λίγη ντοματοσαλάτα και μερικές πίκλες κρεμμυδιού. Σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Φωτογραφίες, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη