Μια από τις πιο αγαπημένες κλασικές πίτες, η οποία είναι ιδανική για το κολατσιό του γραφείου ή του σχολείου.
Υλικά
- 520-580γρ. αλεύρι
- 30γρ. μπέικιν πάουντερ
- 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5% ΓΑΛΠΟ
- 7γρ. αλάτι
- 1 αβγό
- 200γρ. ελαιόλαδο
- 400γρ. τυρί φέτα Π.Ο.Π. ΓΑΛΠΟ, θρυμματισμένη
- 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5% ΓΑΛΠΟ
- 200γρ. γραβιέρα, τριμμένη αγελάδος ΓΑΛΠΟ
- 1 αβγό
- αλάτι, πιπέρι
- 1 αβγό χτυπημένο για το άλειμμα
Για τη ζύμη
Για τη γέμιση
Διαδικασία
Βήμα 1
Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μία ομοιόμορφη και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. Τυλίγετε καλά το μπολ με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά τις γέμισης και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC, στον αέρα. Για κάθε πίτα παίρνετε 100γρ. ζύμης και την ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου περίπου 18-20 εκ.. Απλώνετε στην άκρη 2 κουτ. σούπας γέμιση τυριού (περίπου 70 γρ.) και τυλίγετε σε μισοφέγγαρο, φροντίζοντας να κολλήσουν καλά οι άκρες.
Βήμα 4
Τοποθετείτε τις πίτες σε ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους και αλείφετε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο αβγό. Ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
