ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Γέμιση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τον καβουρμά για 4΄-6΄ να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5΄-6΄.
ΒΗΜΑ 2
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τη φέτα, τη γραβιέρα και τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Πίτα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ᵒC στον αέρα. Λαδώνουμε ελαφρά τη βάση και τα πλαϊνά ενός στρογγυλού ταψιού διαμέτρου 30-32 εκ.
ΒΗΜΑ 3
Στρώνουμε το πρώτο φύλλο κουρού στη βάση, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και τη στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης γυρίζοντας τις άκρες προς τα μέσα για να σφραγίσουμε τη γέμιση.
ΒΗΜΑ 4
Χαράζουμε την επιφάνεια της πίτας με ένα μαχαίρι, την αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε για 50΄ μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε την πίτα να μισοκρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
ΒΗΜΑ 5
Styling: Κ. Λυκουρέση - Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης- Φωτογραφία: STUDIOM
