Το κουνέλι το αγαπούν σαν υλικό στην Κρήτη. Εδώ ακολουθούμε την τεχνική του τσιτσαρόν και το παρουσιάζουμε με σάλτσα την μαρινάδα του αρωματισμένη με άγρια ρίγανη.