ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ετοιμάστε τις πατάτες ριζολέ: Κόψτε τις πατάτες σε ροδέλες και μετά σε μικρά κυβάκια, ίσως και μικρότερα του 1 εκ.

ΒΗΜΑ 2

Σε μεγάλο τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο να κάψει και στη συνέχεια το βούτυρο να λιώσει, σε μεσαία προς δυνατή ένταση. Προσθέστε τις πατάτες, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώστε.

ΒΗΜΑ 3

Κάθε πεντάλεπτο ανακατεύετε λίγο ώστε σιγά-σιγά να παίρνουνε χρώμα από παντού. Όταν πια σε περίπου 30′ έχουν γίνει τραγανές σε κάποιες πλευρές τους και το χρώμα έχει χρυσίσει, είναι έτοιμες.