ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ, φαρδύ τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
ΒΗΜΑ 2
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, να μαλακώσουν τα λαχανικά και να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
ΒΗΜΑ 3
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τα αυγά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Το προσθέτουμε στη γέμιση και ανακατεύουμε καλά.
ΒΗΜΑ 5
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Στρώνουμε το ένα φύλλο κουρού σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 30-32 εκ., εφαρμόζοντάς το στη βάση και στα τοιχώματα, και κόβουμε όσο περισσεύει από το χείλος.
ΒΗΜΑ 6
Αδειάζουμε τη γέμιση και ισιώνουμε την επιφάνειά της.
ΒΗΜΑ 7
Από το δεύτερο φύλλο του πακέτου ζύμης, κόβουμε 8 λωρίδες (πάχους περίπου 3 εκ.) και τις τοποθετούμε σταυρωτά πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα πλέγμα. Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
ΒΗΜΑ 8
Ψήνουμε στη χαμηλή θέση του φούρνου για περίπου 40΄-50΄, μέχρι να ροδίσει το φύλλο, να ψηθεί η βάση και να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
ΒΗΜΑ 9
Αφήνουμε την τάρτα εκτός φούρνου να σταθεί για 10΄-15΄ προτού τη σερβίρουμε.
Συνταγή: Κωστής Κωστάκης
Styling: Αγάπη Μιχελή
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
