Φρίσσες ονομάζεται ένα είδος μεγάλης σαρδέλας που ως μαρινάτη είναι καλύτερη και από γαύρο, γιατί η γεύση της είναι πολύ πιο μεστή απ’ του γαύρου και η σάρκα κρατάει περισσότερο και έτσι λειτουργεί πιο ευχάριστα και στην υφή. Τέλειος ουζομεζές βεβαίως-βεβαιως!
