ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε καλά τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το σκόρδο, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, χωρίς όμως να καεί το σκόρδο. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον ξιφία, τον χυμό του λεμονιού και λίγο νερό ίσα να καλυφθεί το ψάρι.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το βούτυρο και χαμηλώνουμε τη φωτιά βράζοντας για 10΄. Προσθέτουμε την κανέλα, το λαδοτύρι σε κομμάτια, το μπούκοβο και τη μαντζουράνα.
ΒΗΜΑ 3
Στο μεταξύ, έχουμε βράσει το ζυμαρικό για 2΄ λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας και το έχουμε σουρώσει. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα του ξιφία και βράζουμε για άλλα 3΄. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε γαρνίροντας με το ξύσμα και επιπλέον πιπέρι αν θέλουμε.
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση, Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης, Φωτογραφία: Studio M
