Η συνταγή της γιαγιάς για τις χάντρες ήταν όπως όλες οι συνταγές της, λιτή, αρωματική και κομψή. Με τη μελωμένη γλύκα του καρότου και της ντομάτας να σιγοντάρει την αμυλώδη και μεστή γεύση του φασολιού, και μια στυφή δροσιά απ’ το δυόσμο στον ουρανίσκο που δίνει τον τόνο της καλοκαιρινής Σμυρναίικης κουζίνας που μεγάλωσα.
