Παγωμένα, έτοιμα να σερβιριστούν και με όλο και περισσότερες επιλογές χωρίς αλκοόλ, τα κοκτέιλ έχουν περάσει από την μπάρα στο ράφι και από εκεί στο καλοκαιρινό μας ψυγείο.
Μια Paloma με μπόλικο πάγο στο μπαλκόνι, ένα Spritz πριν από το φαγητό ή ένα Negroni στο τέλος μιας ζεστής ημέρας. Μόνο που αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να έχουμε shaker, μεζούρες και πέντε διαφορετικά μπουκάλια στο σπίτι. Ανοίγουμε το ψυγείο και το κοκτέιλ είναι ήδη έτοιμο.
Τα έτοιμα κοκτέιλ είναι μία από τις μεγάλες τάσεις της αγοράς
Τα ready to drink cocktails, ή RTDs όπως θα τα δείτε συχνά να αναφέρονται, δεν είναι καινούργια. Δίπλα στα απλά έτοιμα ποτά (premixed drinks) εμφανίζονται πλέον κλασικά κοκτέιλ, δημιουργίες γνωστών bars, πιο τολμηροί συνδυασμοί με πικάντικες και τροπικές γεύσεις, αλλά και μια ολόκληρη νέα γενιά alcohol-free cocktails.
Τα νούμερα εξηγούν γιατί τα ράφια γεμίζουν με νέες γεύσεις και ιδέες. Σύμφωνα με τα στοιχεία της IWSR, το 2025, σε μια χρονιά κατά την οποία η παγκόσμια κατανάλωση αλκοολούχων ποτών μειώθηκε κατά 2%, τα RTDs ήταν η μοναδική μεγάλη κατηγορία που συνέχισε να αναπτύσσεται. Η ίδια εικόνα καταγράφεται και στην Ευρώπη. Σύμφωνα με τη Circana, οι πωλήσεις των spirit-based RTDs στη λιανική αυξήθηκαν κατά 6,5%, που μεταφράζεται σε περίπου 145 εκατ. ευρώ επιπλέον πωλήσεων.
Ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι το τι μπαίνει πλέον μέσα στα κουτάκια και στα μπουκάλια. Τα cocktails και long drinks αντιστοιχούσαν στο 42% των νέων RTD λανσαρισμάτων το 2024, έναντι 38% το 2021. Παράλληλα, τα spirit-based προϊόντα έφτασαν στο 67% των νέων λανσαρισμάτων στις δέκα μεγαλύτερες αγορές, από 55% τρία χρόνια νωρίτερα.
Δείτε επίσης
12 μπίρες από ελληνικά νησιά για να βάλουμε στο ψυγείο αυτό το καλοκαίρι
Και τι γίνεται με το αλκοόλ; Δεν είναι πλέον απαραίτητο
Εδώ βρίσκεται η άλλη μεγάλη αλλαγή. Τα χωρίς αλκοόλ έτοιμα ποτά (no-alcohol RTDs) αντιστοιχούσαν μόλις στο 3% των νέων λανσαρισμάτων το 2021 και έφτασαν στο 6% το 2024. Ταυτόχρονα αλλάζει και η γεύση τους. Τα έτοιμα mocktails δεν περιορίζονται πλέον σε γλυκές, φρουτώδεις εκδοχές ενός cocktail. Εσπεριδοειδή, bitter στοιχεία, βότανα, μπαχαρικά και οξύτητα χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ένα ποτό που έχει ενδιαφέρον ακόμη κι όταν απουσιάζει το αλκοόλ.
Τι βάζουμε λοιπόν στο ψυγείο;
Ψάξαμε τα ελληνικά ράφια, από τα σούπερ μάρκετ μέχρι κάβες και delicatessen και επιλέξαμε από γνώριμες καλοκαιρινές γεύσεις μέχρι πιο σύγχρονους συνδυασμούς.
METAXA Peach Spritz
Το Spritz είναι σχεδόν συνώνυμο με το καλοκαιρινό aperitivo και εδώ αποκτά ελληνική εκδοχή. Το METAXA Peach Spritz συνδυάζει METAXA με γεύση ώριμου ροδάκινου και την ελαφριά πικράδα που περιμένουμε από ένα Spritz. Έχει 5% αλκοόλ και έρχεται σε συσκευασία 250 ml. Το θέλουμε πολύ κρύο και, αν είμαστε σπίτι, με πάγο και μια φέτα ροδάκινο.
The Clumsies Aegean Negroni No5
Το The Clumsies παίρνει ως αφετηρία ένα από τα σπουδαιότερα κλασικά cocktails και του δίνει μεσογειακό χαρακτήρα. Το Aegean Negroni είναι ταυτόχρονα ένα καλό παράδειγμα της premium πλευράς των RTDs όπου τα έτοιμα κοκτέιλ δεν περιορίζονται πλέον στα οικονομικά κουτάκια του σούπερ μάρκετ, αλλά φτάνουν μέχρι εμφιαλωμένες δημιουργίες γνωστών bars.
Cabclub Spicy Mango Margarita
Margarita, mango και πικάντικη γεύση σε ένα μπουκάλι. Η ελληνική Cabclub συνδυάζει tequila blanco, spicy syrup, φρέσκο lime, λικέρ πορτοκάλι και μάνγκο σε ένα RTD 16% αλκοόλ. Είναι από τις επιλογές που αποτυπώνουν καλύτερα τη σημερινή κατεύθυνση των cocktails, όπου το φρουτώδες συναντά όλο και συχνότερα το καυτερό.
Coctel Paloma
Αν η Margarita υπήρξε η αδιαμφισβήτητη πρωταγωνίστρια των cocktails με tequila, η Paloma είναι το ποτό που κέρδισε σταδιακά τη δική του θέση δίπλα της. Grapefruit, δροσιά και η χαρακτηριστική γεύση της αγαύης λειτουργούν εξαιρετικά το καλοκαίρι. Η έτοιμη Coctel Paloma κυκλοφορεί σε φιάλη ενός λίτρου με 10% αλκοόλ. Εδώ ο πάγος είναι σχεδόν υποχρεωτικός.
Le Coq Coctail Mojito Classic
Ρούμι, λάιμ, μέντα και καστανή ζάχαρη. Λίγα cocktails είναι τόσο άμεσα συνδεδεμένα με το καλοκαίρι όσο το Mojito. Δεν είναι τυχαίο ότι ήταν και από τα cocktails που πέρασαν πολύ νωρίς στη λογική του ready to drink. Στη λίστα μας κρατά τη θέση του κλασικού, δροσερού long drink.
MIX Κοκτέιλ Pornstar Martini
Passion fruit, vodka και βανίλια έκαναν το Pornstar Martini ένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα σύγχρονα cocktails. Δεν έχει την ιστορία του Negroni, αλλά έχει γεύση που αναγνωρίζεται αμέσως. Τροπικό, αρωματικό και αρκετά εξωστρεφές για ένα καλοκαιρινό βράδυ.
Coppa Cocktails Espresso Martini
Καφές και cocktail στο ίδιο ποτήρι. Το Espresso Martini επέστρεψε δυναμικά στις μπάρες τα τελευταία χρόνια και πλέον ακολουθεί τον ίδιο δρόμο προς το ράφι. Είναι και η επιλογή που σπάει τη φρουτώδη κατεύθυνση της λίστας, με περισσότερο καβουρδισμένο, γλυκόπικρο χαρακτήρα.
Gin & Tonic Bombay
Χρειαζόμαστε και κάτι πιο βοτανικό. Ένα gin-based cocktail φέρνει αρκεύθο, βότανα και εσπεριδοειδή ανάμεσα στις Margarita, Paloma και τις υπόλοιπες περισσότερο φρουτώδεις επιλογές.
Ένα κοκτέιλ χωρίς shaker
Η επιτυχία των RTDs βασίζεται ασφαλώς στην ευκολία. Δεν αγοράζουμε τρία ή τέσσερα διαφορετικά ποτά για να φτιάξουμε ένα cocktail, δεν μετράμε αναλογίες και δεν χρειαζόμαστε εξοπλισμό. Αλλά αν ήταν μόνο αυτό, πιθανότατα η κατηγορία δεν θα αναπτυσσόταν με τον σημερινό ρυθμό. Το ενδιαφέρον είναι ότι το ράφι αρχίζει να ακολουθεί την μπάρα. Το Spritz παραμένει, η Paloma διεκδικεί χώρο, η Margarita γίνεται spicy, το Negroni εμφιαλώνεται από γνωστά bars και δίπλα τους εμφανίζονται cocktails χωρίς καθόλου αλκοόλ.
Χρειάζονται μόνο καλό πάγωμα, αρκετό πάγο όπου ταιριάζει και το σωστό ποτήρι. Το shaker μπορεί να μείνει στο ντουλάπι.
Δείτε επίσης
10 έξυπνα σνακ από το σούπερ μάρκετ που αντέχουν στην παραλία
Espresso Martini: Πώς ένα κοκτέιλ με καφέ βρέθηκε ξανά στην κορυφή
Iced dessert coffee: Η viral τάση που μετατρέπει τον παγωμένο καφέ σε γλυκό
