Το πεπόνι αποτελεί ένα από τα πλέον αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού, προσφέροντας όχι μόνο δροσιστική γεύση αλλά και σημαντικά οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωση του συνδέεται με ενυδάτωση, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προστασία από χρόνιες παθήσεις. Ανήκει στην κατηγορία των φρούτων που είναι ευρέως διαθέσιμα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, ιδιαίτερα από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο στην Ελλάδα και η κατανάλωση του κατά την εποχή του εξασφαλίζει τη μέγιστη θρεπτική του αξία και γεύση. Ακολουθούν εύκολες συνταγές με πεπόνι για να το εντάξετε στη διατροφή σας.
Σαλάτα με πεπόνι, ρόκα και φέτα
Υλικά
2 φλιτζάνια πεπόνι, κομμένο σε κύβους
2 φλιτζάνια ρόκα
80 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξύδι
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Διαδικασία: Σε ένα μπολ, αναμειγνύετε τη ρόκα, το πεπόνι και τη φέτα. Περιχύστε με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.
Overnight oats με πεπόνι
Υλικά (1 μερίδα)
1/2 φλ. βρώμη
1/2 φλ. γάλα ή φυτικό γάλα
1/2 φλ. γιαούρτι
1/2 φλ. πεπόνι σε κυβάκια
1 κουτ. γλυκού μέλι, 1 κουτ. σούπας chia, 1 κουτ. σούπας φιστικοβούτυρο, μύρτιλα (προαιρετικά)
Διαδικασία: Ανακάτεψτε όλα τα υλικά σε ένα βάζο ή μπολ. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες.
Εκτός από τις παραπάνω συνταγές με πεπόνι, με ποιους άλλους τρόπους μπορώ να το εντάξω στην διατροφή μου;
– Ως σνακ: καταναλώστε το φρέσκο είτε μόνο του είτε με τυρί είτε με ξηρούς καρπούς
– Ως επιδόρπιο: χρησιμοποιήστε το σε φρουτοσαλάτες ή παγωτά.
Smoothie με πεπόνι και μπανάνα
Υλικά
1 φλ. πεπόνι
1 ώριμη μπανάνα
½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό
½ φλ. νερό
1 κουτ. γλυκού μέλι
3-4 φύλλα φρέσκιας μέντας
Λίγα παγάκια
Διαδικασία: Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα λείο και παχύρευστο smoothie. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φύλλα μέντας.
Δείτε επίσης
Πεπόνι: Πώς το επιλέγουμε και πώς το διατηρούμε φρέσκο και μυρωδάτο
Πώς να φτιάξετε εύκολα παγωτό ξυλάκι πεπόνι με 3 τρόπους
