Στη Θεσσαλονίκη τα σουτζουκάκια λέγονται και βομβίδια. Τα σωστά σουτζουκάκια λοιπόν σερβίρονται είτε με ρώσικη σαλάτα είτε με πάπρικα και πολλές φορές συνοδεύονται με τηγανητές πατάτες. Ξεχωρίζουν γιατί είναι μικρά στο μέγεθος και πραγματικά εθιστικά. Εδώ στην πόλη του Βορρά έχουν την τιμητική τους και μπορείτε να τα βρείτε σε πολλά εστιατόρια. Στο πλαίσιο του ρεπορτάζ στη Θεσσαλονίκη, περπατήσαμε πολλά χιλιόμετρα σε όλες τις συνοικίες και καταφέραμε να βρούμε που θα βρείτε τα νοστιμότερα όλων.
Οι Θεσσαλονικείς, γνωστοί λάτρεις του φαγητού, συχνά δίνουν μεσημεριανό ραντεβού στα μικρά συνήθως μαγαζιά που σερβίρουν τα σουτζουκάκια για να τα απολαύσουν με την παρέα τους και με ένα ποτήρι ρετσίνα. Έτσι γίνεται στα θρυλικά Βομβίδια (Βασιλέως Ηρακλείου 35-37, τηλ. 2310281939) που βρίσκονται μέσα στη Στοά Μοδιάνο και τα τραπέζια τους δεν μένουν πότε άδεια. Τα σουτζουκάκια τους μοσχομυρίζουν μπαχαρικά, δίπλα τους έχουν τη χειροποίητη ρώσικη και αποτελούν έξυπνο πρόσχημα για συναντήσεις. Το ίδιο γίνεται και στην Καμένη γωνιά (Βασιλίσσης Όλγας 72, τηλ. 2310835870) το οποίο από το 1960 δεν έχει σταματήσει να ψήνει βομβίδια.
Στα Άνω Λαδάδικα είναι τα Σουτζουκάκια του Λάμπρου (Ολυμπίου Διαμαντή 23, τηλ. 2310533249), ένα ιστορικό μαγαζί που πλέον έχει περάσει στα χέρια του γιου Παναγιώτη, ο οποίος συνεχίζει να ψήνει με την ίδια συνταγή τα διάσημα σουτζουκάκια του μπαμπά Λάμπρου. Η ρώσικη που φτιάχνει επιβάλλεται ως συνοδευτικό και η δεύτερη μερίδα είναι κάτι το φυσιολογικό μια και πριν φτάσει καλά- καλά στο τραπέζι θα έχετε τελειώσει την πρώτη. Στη Διάβαση (Παύλου Μελά 13, τηλ. 2310220596), που λειτουργεί από το 1977, θα δείτε όλη τη Θεσσαλονίκη να περνάει από εκεί και οι μερίδες σερβίρονται με μπόλικο μπούκοβο στο πλάι. Ίδιας ηλικίας μαγαζί είναι και η Διαγώνιος (πεζόδρομος Στρατηγού Καλλάρη 13 (τηλ. 2310260958) που έχει πιο κοσμικό χαρακτήρα, αλλά εξίσου νόστιμα βομβίδια. Λίγο πιο έξω στην Περαία, στη χασαποταβέρνα Ανέστης (Λεωφ. Θεσσαλονίκης – Μηχανιώνας, τηλ. 23920202820) τα σουτζουκάκια της είναι ένας από τους λόγους για να βγείτε εκτός πόλης.
Το άρθρο της εβδομάδας
