Τα σερβίρουμε ως κυρίως, ως ορεκτικά, ως συνοδευτικά. Τα μετατρέπουμε σε ντιπ, τα βάζουμε στην κατσαρόλα, στο ταψί, μέσα σε πίτες. Τα ταιριάζουμε με τυριά, με κρέατα, θαλασσινά.
Αν, λοιπόν, έχετε συνηθίσει να τα μαγειρεύετε μόνο σε μορφή σούπας, αυτός εδώ ο οδηγός θα σας δώσει τις πιο λαχταριστές και ευφάνταστες προτάσεις, ώστε να γίνουν τα όσπρια επιλογή παντός καιρού και εποχής.
5 κεφτέδες, μπιφτέκια, σουτζουκάκια
Τηγανίτες με φακές και χόρτα, με καπνιστό χέλι
Ως ορεκτικό ή επιδόρπιο, οι τηγανίτες είναι ένας πολύ νόστιμος τρόπος να ανοίξεις ή να κλείσεις ένα γεύμα. Δοκιμάστε αυτήν την πραγματικά ξεχωριστή συνταγή με φακές και καπνιστό χέλι και θα μας θυμηθείτε.
Σουτζουκάκια ρεβιθιών με σάλτσα ντομάτας
Τα σουτζουκάκια αυτά είναι η απόδειξη ότι τα όσπρια, όπως τα ρεβίθια, είναι ένα μοναδικό υλικό που μπορούμε να το αξιοποιήσουμε με χίλιους τρόπους.
Μπιφτέκια με γίγαντες και σπανάκι
Ένας διαφορετικός τρόπος να απολαύσετε τους γίγαντες και μία πολύ έξυπνη λύση για να φάνε όσπρια και λαχανικά και τα παιδιά. Μπορείτε να σερβίρετε τα μπιφτέκια με ρύζι ή τηγανητές πατάτες ή να φτιάξετε μαζί τους χορτοφαγικά σάντουιτς και μπέργκερ.
Χορτοφαγικά κεφτεδάκια με τραχανά και φασόλια
Χορτοφαγικά κεφτεδάκια που συνδυάζονται άνετα με μια τηγανιά πατάτες, μπαίνουν σε αραβική ή σερβίρονται μόνα τους με ένα δροσερό ντιπάκι.
Club sandwich με κεφτέδες από φακές και κινόα
Ένα ιδιαίτερο club sandwich με κεφτεδάκια φακής και πίκλες μαραθόριζας και σέλερι, που θα συνοδεύσετε με καρότα. Ιδανικό για όσους νηστεύουν αλλά ξέρουν να τρώνε! Δοκιμάστε επίσης και μπέργκερ με μπιφτέκι φάβας και ρεγγοσαλάτα.
5 Σαλάτες
Σαλάτα με όσπρια, σιτάρι και γαλοτύρι
Ένας θρεπτικός και παράλληλα γευστικός τρόπος να συμπληρώσετε το καθημερινό τραπέζι και όχι μόνο.
Φασουλοσαλάτα υπερπαραγωγή με πικάντικο τόνο
Πρόκειται για δύο ειδών μικρόσωμα φασόλια ανακατεμένα με πικάντικο τόνο, που σερβίρονται σε στρώσεις.
Σαλάτα με φακές και φιογκάκια
Θρεπτική και υγιεινή σαλάτα με φακές, ζυμαρικά και λαχανικά, που ταιριάζει πολύ στο καθημερινό τραπέζι, ειδικά σε περιόδους νηστείας.
Ρεβιθοσαλάτα με ψητά κολοκυθάκια
Μια νόστιμη, νηστίσιμη σαλάτα, που επειδή είναι και πολύ χορταστική, μπορεί να σερβιριστεί και σαν κυρίως πιάτο.
Φασόλια με σέσκουλα, κοτόπουλο, καπνιστό λουκάνικο και απάκι
Ένα μαγειρευτό που μας έρχεται από το πανέμορφο Guanajuato στο κεντρικό Μεξικό και συνδυάζει τα σέσκουλα, το καπνιστό λουκάνικο και το απάκι της Κρήτης!
5 Πηρουνάτα
Φασόλια χάντρες με χωριάτικο λουκάνικο και πράσα
Νόστιμο και πληθωρικό πιάτο με φασόλια και λουκάνικα, που ταιριάζει γάντι στο καθημερινό τραπέζι.
Λαχανόρυζο με φασόλια
Το λαχανόρυζο είναι ένα πολύ αγαπημένο χειμωνιάτικο πιάτο. Εδώ το εμπλουτίζουμε με βουτυράτα λευκά φασόλια, μπόλικο κόκκινο πιπέρι και έχουμε μια νέα εκδοχή του που θυμίζει Βόρεια Ελλάδα!
Ρεβίθια με κριθαράκι, λαχανικά και ντομάτα
Τα πασπαρτού αγαπημένα ρεβίθια μαγειρεύονται σε ένα πολύ νόστιμο και διαφορετικό φαγητό, εμπλουτισμένα με λαχανικά εποχής και κριθαράκι. Απολαύστε τα σκέτα ή με λίγη φέτα!
Φακόρυζο με καραμελωμένα κρεμμύδια
Αν μέχρι σήμερα η κλασική σούπα έκανε τις φακές βαρετές, το φακόρυζο με τα καραμελωμένα κρεμμύδια τις αναβαθμίζουν σε ένα πλούσιο γεύμα.
Μαυρομάτικα με κιμά μοσχαρίσιο, μάραθο και σπανάκι
Ένα πολύ απλό και θρεπτικό πιάτο με όσπρια, σπανάκι και κιμά, που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.
4 Φουρνιστά
Μουσακάς με ρεβίθια από το Αφιόν
Ένας εναλλακτικός μουσακάς με ρεβίθια και κιμά, αλλά χωρίς μπεσαμέλ, που ξεχειλίζει νοστιμιά σε κάθε μπουκιά.
Πίτα με πατάτες, ρεβίθια και φέτα
Έχετε όρεξη για πίτα αλλά δεν έχετε στο σπίτι τα κατάλληλα υλικά; Νομίζετε! Αν έχετε πατάτες, ρεβίθια και φέτα, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και πρωτότυπη πίτα!
Φασουλονταβάς με φασόλια Πρεσπών
Παραδοσιακό φαγητό της Μακεδονίας, με αρκετές παραλλαγές από περιοχή σε περιοχή, που αξίζει να θυμηθούμε και να μαγειρέψουμε.
Γίγαντες φούρνου με κεφτεδάκια
Ένας διαφορετικός τρόπος να μαγειρέψετε τους γίγαντες, συνδυάζοντας τους με κεφτεδάκια σε μια πολύ νόστιμη συνταγή.
Και το κλασικό και αγαπημένο χούμους
Χούμους
Χούμους με έξτρα touch από τον Λάμπρο Βακιάρο. Το κύμινο και η πάπρικα ανεβάζουν σε άλλο επίπεδο το αποτέλεσμα. Εύκολη, γρήγορη και μεζεκλίδικη συνταγή για κάθε μέρα. Μόνο το τσίπουρο λείπει!
Καλά μαγειρέματα!
