ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Καθαρίζετε τα μήλα από κουκούτσια και φλούδες και τα κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες ή κύβους. Τα σοτάρετε σε μιάμισι κουταλιά της σούπας από το λάδι σε χαμηλή φωτιά μαζί με το μέλι, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

ΒΗΜΑ 2

Ανακατεύετε σε σαλατιέρα τα μισά μήλα, το σιτάρι, τα ρεβίθια, τα φασόλια, το μαϊντανό, τις σταφίδες αν βάλετε, τα ρόδια και τα καρύδια.

ΒΗΜΑ 3

Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το ξίδι και περιχύνετε τη σαλάτα. Προσθέτετε και το γαλοτύρι ή το ανεβατό, στολίζετε τη σαλάτα με τα υπόλοιπα μήλα και σερβίρετε αμέσως.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης, Food Styling: Αντωνία Κατή