H κολοκύθα είναι ένα απόλυτα φθινοπωρινό υλικό που χαρίζει τη γλύκα του τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές παρασκευές. Μπορεί να δώσει την ξεχωριστή της γεύση σε σαλάτες, ορεκτικά, αλλά και κυρίως πιάτα, ενώ γίνεται και υπέροχο επιδόρπιο. Γι’ αυτό κι εμείς μια μέρα πριν από τη γιορτή του Halloween, που έχει συνδεθεί με τις κολοκύθες, είπαμε να σας βάλουμε στο κλίμα των ημερών με πλήθος συνταγών με πρωταγωνίστρια την κολοκύθα.
Σαλάτες
Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, μανούρι και ρόκα
Ένα και ένα για κάθε γιορτινό τραπέζι, αυτή η σαλάτα κερδίζει τις εντυπώσεις με το υπέροχο χρώμα της και την εξαιρετική γεύση της.
Κουσκούς με ψητή κολοκύθα, γραβιέρα και σάλτσα πετιμέζι
Γλυκιά, ξινή, δροσερή, πικρή, πικάντικη, όλες οι γεύσεις σε μια σαλάτα.
Ορεκτικά
Κολοκοτές, οι κυπριακές κολοκυθόπιτες
Οι νόστιμες κολοκυθόπιτες της Κύπρου φτιάχνονται εύκολα και κερδίζουν τις εντυπώσεις με τη νοστιμιά τους.
Ξεσκέπαστη πίτα με κίτρινη κολοκύθα
Μια εύκολη πίτα που δεν χρειάζεται φύλλο. Με το άρωμα και τη δροσιά της φθινοπωρινής φρέσκιας κολοκύθας. Τη σερβίρεις σαν πρώτο πιάτο με μια πράσινη σαλάτα, αλλά ταιριάζει και σαν συνοδευτικό γκρατέν σε ψητό κοτόπουλο ή κρέας.
Αλμυρή κολοκυθόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Οι πίτες και τα γλυκά του κουταλιού που έφτιαχνε η γιαγιά Ευτυχία ήταν επάξια φημισμένα! Η αλμυρή κολοκυθόπιτα είναι μια δική μου παραλλαγή, το δε χειροποίητο φύλλο της αξεπέραστο.
Ψητή κολοκύθα με πανσέτα
Ένα συνοδευτικό πιάτο που θα κάνει την καλύτερη παρέα στα ψητά σας κρέατα.
Ψητή κολοκύθα με σκόρδο και καρύδια
Ένας ξεχωριστός, πικάντικος μεζές με κολοκύθα που συνοδεύει εξαιρετικά κρασί και τσίπουρο.
Τάρτα κολοκύθας με σπανάκι και μπλε τυρί
Μια πολύ ιδιαίτερη πρόταση τάρτας, που συνδυάζει την τραγανή ζύμη της βάσης με κολοκύθα, σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και μπλε τυρί.
Τάρτα με κολοκύθα και νούμπουλο Κέρκυρας
Όσο η κολοκύθα είναι στην εποχή της την απολαμβάνουμε με χίλιους – δυο τρόπους. Αυτή η πληθωρική τάρτα με νούμπουλο είναι μια από τις νόστιμες προτάσεις μας.
Σουφλέ με κολοκύθα τυρί γκοργκοντζόλα και τριμμένο καρύδι
Ένα εντυπωσιακά νόστιμο σουφλέ με βάση την κολοκύθα.
Πανεύκολη κολοκυθόσουπα
Ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη κολοκυθόσουπα που θα φτιάξετε ποτέ.
Πικάντικη σούπα με κολοκύθα, κόλιανδρο και τσίλι
Μια νόστιμη πρόταση σούπας με γλυκοπικάντικη γεύση. Απολαύστε τη στην αρχή ενός γεύματος ή σαν ελαφρύ βραδινό. Συνοδεύστε με καλό ζυμωτό ψωμί.
Κυρίως πιάτα
Ριζότο με κολοκύθα και πορτοκάλι
Ένα πεντανόστιμο ριζότο που θα φτιάξετε για ένα επίσημο τραπέζι και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας τόσο με τη γεύση, όσο και με τον τρόπο που θα σερβιριστεί.
Γεμιστή κολοκύθα με μπλε τυρί, πράσο και δημητριακά
Ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με πρωταγωνιστή την κολοκύθα. Η έντονη γεύση του μπλε τυριού μαλακώνει από τη γλύκα της κολοκύθας και αντίστοιχα της δανείζει λίγη από την έντασή του, με τους ξηρούς καρπούς και τα δημητριακά να προσθέτουν γήινα αρώματα και τραγανή υφή.
Σπαγγέτι καρμπονάρα με κολοκύθα
Εκμεταλλευόμαστε το απόλυτο εποχικό λαχανικό και φτιάχνουμε την πιο νόστιμη μακαρονάδα.
Ζυμαρικά με καραμελωμένη κολοκύθα, καπνιστό τυρί και φουντούκια
Μια ξεχωριστή μακαρονάδα με πλούσια σάλτσα με καραμελωμένη κολοκύθα, φουντούκια και τυρί κρέμα που θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας.
Λαζάνια με κρέμα κόκκινης κολοκύθας
Η κολοκύθα “μεταμορφώνεται” σε λαχταριστή γέμιση για λαζάνια και το αποτέλεσμα είναι ένα φθινοπωρινό πιάτο που αρέσει πολύ.
Μοσχάρι στην κατσαρόλα με κολοκύθα και γλυκό κρασί
Πιάτο που αξιοποιεί τη φθινοπωρινή κολοκύθα με έναν από τους πιο νόστιμους τρόπους.
Χοιρινό μπριζολίκι με σάλτσα σύκου και πουρέ γλυκοπατάτας με κολοκύθα
Πλούσιο σε αρώματα, και γλυκαμένο με σάλτσα σύκου, αυτό το χοιρινό μπριζολίκι προορίζεται να κερδίσει τις καλύτερες εντυπώσεις σε κάθε γιορτινό τραπέζωμα.
Αρνάκι μαροκάνικο με κολοκύθα, βερίκοκα και ρεβίθια
Μια ξεχωριστή συνταγή με αρνί, όσπρια και λαχανικά που μας ταξιδεύει γευστικά μέχρι το μαγευτικό Μαρόκο.
Επιδόρπια
Γλυκιά κολοκυθόπιτα
Η γευστική και αρωματική κίτρινη κολοκύθα γίνεται πολύ νόστιμη γλυκιά πίτα. Θα την αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι, ενώ για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό έχουμε 2 παραλλαγές της κλασικής συνταγής.
Κέικ με κολοκύθα και επικάλυψη τυριού
Πληθωρικό σε εμφάνιση και γεύση, αυτό το κέικ είναι ένας πολύ νόστιμος τρόπος να συνοδεύσετε ένα ζεστό ρόφημα.
Ρετσέλι με κολοκύθα
Το ρετσέλι είναι από τα πιο ιδιαίτερα γλυκά του κουταλιού, αφού κάνει στην άκρη τη ζάχαρη, αντικαθιστώντας την με πετιμέζι ή μούστο. Εδώ επιλέξαμε να «παντρέψουμε» την κολοκύθα με το πετιμέζι, δημιουργώντας ένα σπάνιας νοστιμιάς γλυκό.
